Vino Tinto Venge Vineyards "Signal Fire" Zinfandel
"La llama de Calistoga: un tributo a la historia de Napa Valley, nacido de viñedos centenarios que ofrecen una concentración y mineralidad inigualables"
El Legado Centenario: Signal Fire
El Signal Fire es un vino con alma y herencia. Proviene del viñedo histórico Signal Fire Vineyard en Calistoga, cuyas vides de Zinfandel fueron plantadas originalmente en 1915. Al ser cepas "Old Vines", la producción por vid es mínima, pero la concentración del fruto es monumental. Con una crianza impecable de 18 meses en roble francés nuevo, este vino logra equilibrar una graduación alcohólica poderosa con una finura y elegancia que solo el tiempo y el terruño de granito pueden otorgar.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Venge Vineyards
- Origen: Calistoga (Signal Fire Vineyard), Napa Valley, California, EE. UU.
- Varietal: 95% Zinfandel, 5% Petite Sirah (Old Vines).
- Vinificación: Cosecha manual nocturna; fermentación en pequeños lotes con levaduras nativas para preservar la identidad del viñedo centenario.
- Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
- Estilo: Tinto "Old Vine", potente, profundamente mineral y opulento.
- Graduación Alcohólica: 15.7% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rubí intenso y saturado con reflejos violáceos. Presenta una capa muy alta y una densidad en copa que revela su gran extracto.
Nariz: Ofrece una nariz compleja y fascinante que evoca la mineralidad del granito, la intensidad de las moras maduras, aromas de bosque húmedo y un sutil toque ahumado que añade profundidad.
Boca: Su paladar es cautivador. Presenta una explosión de sabores profundos, con una textura envolvente y una generosidad que perdura. A pesar de su potencia, mantiene un carácter marcado y una presencia inolvidable.
3. Estilo del vino
- Cuerpo: Robusto / Monumental [ ● ● ● ● ● ]
- Taninos: Maduros / Estructurados [ ● ● ● ● ○ ]
- Dulzor: Seco (gran madurez frutal) [ ● ○ ○ ○ ○ ]
- Carácter: Mineral / Terroso [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Su perfil robusto y mineral lo hace ideal para gastronomía de gran intensidad y carnes a la leña:
- Cortes y Brasas: Costillar de res ahumado, cortes de jabalí o venado, y cortes premium con costra de café o pimienta negra.
- Platillos Locales: Extraordinario con un Mole Negro o platillos que incluyan chiles secos ahumados (como el Chipotle o Pasilla).
- Quesos: Quesos maduros y potentes como un Cheddar añejado o quesos de corteza lavada.
- Momento Ideal: Una cena de celebración frente a una chimenea, reuniones de conocedores de vinos de culto o para acompañar un habano de fortaleza media-alta.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Viñedo Histórico: Las vides fueron plantadas hace más de 100 años, lo que otorga una complejidad que no se encuentra en viñedos jóvenes.
- Producción: Es una de las etiquetas más escasas de Venge, con una producción anual muy limitada.
- Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C.
- Potencial de Guarda: 10 a 15 años.
