1. Perfil de Identidad

• Bodega: Château Pédesclaux
• Origen: AOC Pauillac, Burdeos, Francia.
• Varietal: Blend bordelés (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot).
• Sistema de Crianza: Tinto de Guarda. 16 meses en barricas de roble francés (60% nuevas).
• Añada: 2020
• Litraje: 750 ml

2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)

Vista: Color púrpura intenso y profundo, casi opaco, con ribetes granate.

Nariz: Aromas complejos de grosella negra, ciruela madura y violetas, entrelazados con notas de caja de puros, grafito y un toque sutil de regaliz.

Boca: Gran cuerpo y estructura. Los taninos son densos pero de una finura asombrosa. Presenta una acidez vibrante que equilibra la madurez de la fruta, culminando en un final salino y muy persistente.

3. Estilo y Singularidad

Poder Tánico: Alto [ ● ● ● ● ● ] | Cuerpo: Robusto [ ● ● ● ● ● ]

Elegancia: Sublime [ ● ● ● ● ● ] | Potencial de Guarda: Muy Alto [ ● ● ● ● ● ]

4. Maridaje sugerido

• Carnes: Cordero lechal asado con romero, entrecot a la bordelesa o magret de pato.
• Caza: Jabalí estofado o venado en salsa de frutos rojos.
• Quesos: Quesos curados intensos como Manchego viejo o Comté de larga maduración.
• Servicio: Decantar por 1 a 2 horas y servir a 18°C.

5. La Revolución de Pédesclaux

Desde la llegada de la familia Lorenzetti y la construcción de su bodega de cristal diseñada por Jean-Michel Wilmotte, Château Pédesclaux ha experimentado un ascenso meteórico en calidad. La añada 2020 confirma este renacimiento, mostrando un Pauillac que combina la fuerza histórica de su terroir con una pureza de fruta y una precisión técnica contemporánea. Es un vino nacido para la posteridad.