Bodegas Ochoa
Olite • Ciencia y Corazón • Navarra
"La quinta esencia de Olite: Seis generaciones que han convertido la investigación agronómica y el respeto al viñedo en un patrimonio líquido inigualable."
01. El Terroir de Olite y el Dominio Ochoa
Situada en la histórica villa de Olite, Bodegas Ochoa representa la evolución constante de la D.O. Navarra. Bajo el liderazgo técnico de Adriana Ochoa y la gestión estratégica de Beatriz Ochoa, la bodega ha redefinido el concepto de vinos españoles con identidad regional. Su modelo se basa en el control absoluto de 145 hectáreas de viñedo propio, garantizando que cada racimo cumpla con los estándares del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Los suelos, predominantemente calizos y con una influencia climática que equilibra el calor del valle con la frescura del prepirineo, permiten que variedades como el Tempranillo, el Graciano y el Moscatel alcancen una madurez fenólica impecable.
02. Viticultura Ecológica e I+D+i
Certificación Orgánica
Ochoa ha sido pionera en la transición hacia la sostenibilidad, eliminando herbicidas de síntesis y fomentando la biodiversidad. Sus procesos están avalados por el CPAEN (Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra). Explora nuestra gama de vinos ecológicos para descubrir etiquetas que respetan el ciclo biológico de la tierra.
Ciencia Aplicada
La colaboración con centros de investigación para el desarrollo de levaduras autóctonas y el estudio del cambio climático ha sido reconocida por críticos de Decanter, situando a la bodega en la vanguardia tecnológica del sector vinícola europeo.
Portafolio de Excelencia
- • Serie 8A: Innovación de autor. Etiquetas como 'La Foto de 1938' representan el lado más emocional y moderno de Adriana Ochoa, destacando en catas ciegas de la Guía Peñín.
- • Moscatel de Grano Menudo: Un vino dulce de culto. Elaborado mediante vendimia tardía, es un referente mundial por su equilibrio entre frescura cítrica y untuosidad.
- • Rosados de Sangrado: El vino rosado de Ochoa se elabora siguiendo el método tradicional de Navarra, obteniendo colores brillantes y aromas de frutos rojos silvestres imposibles de replicar industrialmente.
Preguntas Frecuentes
¿Qué caracteriza al Moscatel de Grano Menudo de Ochoa?
Es una variedad de uva blanca noble y antigua. Ochoa es reconocida por recuperarla en Olite para crear uno de los vinos dulces más equilibrados de España. Para profundizar en sus propiedades técnicas, puede consultar la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).
¿Cómo maridar un Reserva de Bodegas Ochoa?
Debido a su estructura y elegancia, los tintos de guarda de Ochoa armonizan a la perfección con cordero asado, carnes de caza y quesos curados de Roncal. En LA CAVA SHOP recomendamos servirlos a 17°C para apreciar su complejidad aromática.
