Ochoa Moscatel
Dulce Natural • Navarra, España
"Seducción y equilibrio: un vino dulce natural que captura la esencia más noble de la uva Moscatel de Grano Menudo. Una joya de Olite que destaca por su elegancia floral y frescura cítrica."
El Arte del Dulce Natural
El Ochoa Dulce es un referente absoluto en la D.O. Navarra. A diferencia de los vinos licorosos o fortificados, este es un "Dulce Natural": su graduación alcohólica y su azúcar residual proceden íntegramente de la sobremaduración de la uva en el viñedo. Mediante una fermentación detenida por frío extremo, Bodegas Ochoa logra embotellar la esencia pura del Moscatel, ofreciendo una experiencia sedosa que huye de lo empalagoso gracias a una acidez eléctrica y vibrante.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bodegas Ochoa.
- Origen: Olite, Navarra, España.
- Varietal: 100% Moscatel de Grano Menudo.
- Vinificación: Fermentación natural detenida por frío.
- Graduación: 12% Alc. Vol. aproximadamente.
- Litraje: 500 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Amarillo pajizo con reflejos brillantes. Presenta una lágrima densa y persistente que denota su noble untuosidad.
Nariz: Una explosión aromática de gran intensidad. Predominan notas florales de pétalos de rosa, jazmín y azahar, entrelazadas con matices de miel de acacia y piel de naranja confitada.
Boca: Entrada sedosa, amplia y envolvente. El dulzor meloso está magistralmente compensado por una acidez cítrica vibrante que limpia el paladar, invitando a un segundo sorbo. Final largo, floral y muy refrescante.
3. Análisis de Carácter
DULZOR (NATURAL) [ ● ● ● ● ● ]
INTENSIDAD AROMÁTICA [ ● ● ● ● ● ]
ACIDEZ REFRESCANTE [ ● ● ● ● ● ]
UNTUOSIDAD / CUERPO [ ● ● ● ● ○ ]
4. Maridaje y Servicio
Contrastes Gourmet: El socio histórico del Foie-gras, quesos azules potentes (Roquefort, Cabrales) y frutos secos salados como aperitivo de lujo.
Repostería Fina: Tarta de queso tipo "La Viña", hojaldres de crema, frutas exóticas o macedonias cítricas.
Temperatura: Servir muy frío, entre 6°C y 8°C. Recomendamos cubitera con hielo para mantener su viveza.
5. Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Es un vino empalagoso?
No. Gracias a que es un dulce natural sin alcohol añadido, la acidez de la uva Moscatel se mantiene intacta, equilibrando perfectamente el azúcar y dejando una sensación de frescura en el paladar.
¿Por qué viene en botella de 500 ml?
Es el formato estándar para vinos dulces de alta calidad, ya que su intensidad permite disfrutarlo en copas más pequeñas, siendo ideal para compartir al final de una comida.