QUINCHA
CORRAL 2019
DOP EL TERRERAZO • BODEGA MUSTIGUILLO
"La máxima expresión del viñedo viejo: Quincha Corral 2019 es la joya de la corona de Toni Sarrión. Un vino profundo, telúrico y majestuoso nacido de cepas con más de un siglo de historia."
El Patrimonio Líquido de Utiel-Requena
Quincha Corral no es solo un vino; es el manifiesto que redimió a la uva Bobal ante el mundo. Procedente de parcelas seleccionadas plantadas en 1917 y 1919 a 800 metros de altitud, este vino de pago captura la esencia de un suelo calizo y un clima de montaña. Bajo la dirección de Toni Sarrión, Mustiguillo ha logrado una obra maestra de equilibrio donde la potencia mediterránea se encuentra con una finura y capacidad de guarda dignas de las mejores regiones del mundo.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Bodega Mustiguillo
Origen: DOP El Terrerazo, Valencia, España (Vino de Pago).
Varietal: 100% Bobal de viñas centenarias.
Suelos: Calizo de origen dolomítico sobre arenas y arcillas.
Crianza: 18 a 20 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros.
Estatus: Edición Limitada / Vino de Culto.
Presentación: 750 ml
2. Notas del Sommelier
Vista: Color rojo cereza muy oscuro, casi impenetrable, con ribetes granate intenso y una lágrima densa que tinta la copa.
Nariz: Complejidad absoluta. Emergen notas de fruta negra muy madura (higos, ciruela pasa) que evolucionan hacia el grafito, maderas nobles, incienso y un fondo balsámico de monte bajo y tomillo.
Boca: Entrada carnal y soberbia. Posee una estructura imponente sostenida por taninos de terciopelo. La frescura que le otorga la altitud del Terrerazo equilibra su gran concentración, culminando en un final eterno, mineral y salino.
3. Arquitectura Sensorial
4. El Arte del Maridaje y Servicio
Alta Gastronomía: Compañero ideal para carnes de caza mayor (venado, jabalí), rabo de toro estofado al vino tinto o asados tradicionales de cordero lechal.
Cortes Madurados: Marida excepcionalmente con chuletones de buey con más de 45 días de maduración (dry-aged).
Quesos de Autor: Quesos de oveja muy curados o variedades potentes con trufa negra.
Servicio: Se recomienda servir entre 17°C y 18°C. **Imprescindible decantar al menos 60-90 minutos** antes de su consumo para permitir que el alma centenaria de la Bobal se abra por completo.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuánto tiempo puedo guardarlo en mi cava?
Estamos ante un vino de larga distancia. En condiciones óptimas de humedad y temperatura, Quincha Corral 2019 evolucionará magníficamente durante los próximos 15 a 20 años.
¿Qué puntuaciones suele recibir de la crítica?
Históricamente, Quincha Corral se sitúa en la élite, recibiendo consistentemente entre 94 y 96 puntos por guías internacionales como Robert Parker (The Wine Advocate) y James Suckling.
