THE PAPILLON
BORDEAUX BLEND • NAPA VALLEY, CA
"Una obra de arte embotellada: la interpretación audaz, opulenta y majestuosa del ensamble clásico de Burdeos bajo la lente vanguardista de Napa Valley."
La Mariposa de Hierro
The Papillon es el tributo de Dave Phinney a la complejidad de los grandes tintos franceses, pero con la innegable potencia solar de California. Su nombre, inspirado en la palabra francesa para 'mariposa', contrasta con la imponente imagen de las manos tatuadas en su etiqueta: una metáfora perfecta del vino. Es un ensamble de las cinco uvas nobles de Burdeos que logra ser, simultáneamente, delicado en sus capas aromáticas y masivo en su estructura tánica.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Orin Swift Cellars
Origen: Napa Valley, California, EE. UU.
Varietales: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec y Cabernet Franc
Crianza: 16 meses en roble francés (43% de primer uso)
Graduación: 15.5% Alc. Vol.
Presentación: 750 ml
2. Notas del Sommelier
Vista: Granate neón profundo con un núcleo púrpura opaco y denso; una lágrima lenta que revela su gran concentración.
Nariz: Aromas intensos a grosella negra, chocolate amargo y sándalo. Se perciben capas sutiles de brioche tostado, violetas y un toque mineral característico del terroir de Napa.
Boca: Potente y de gran volumen. Sabores a frutos negros maduros se entrelazan con moca y especias dulces. Presenta taninos firmes y estructurados que prometen una longevidad excepcional, culminando en un final largo y elegante.
3. Análisis de Estilo
4. Maridaje y Recomendación
Cortes de Alta Gama: Imprescindible con un Rib Eye a la pimienta negra, Prime Rib con costra de hierbas o solomillo en reducción de balsámico.
Platos Sofisticados: Marida magistralmente con costillar de cordero, pato confitado o platos trufados de gran intensidad.
Quesos: Quesos maduros y potentes como el Gorgonzola Picante o un Cheddar añejo de 24 meses.
Servicio: Se recomienda servir a 18°C. Debido a su concentración, una decantación de 60 a 90 minutos permitirá que el vino exprese toda su complejidad.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué significa "Bordeaux Blend" en California?
Se refiere a vinos elaborados con las mismas uvas autorizadas en Burdeos, Francia. Mientras que en Francia suelen ser más terrosos, en Napa Valley como The Papillon, adquieren un perfil más frutal, maduro y sedoso.
¿Cuál es el significado de la etiqueta?
La etiqueta presenta una fotografía de las manos de un viticultor con la palabra "PAPILLON" tatuada en los nudillos. Representa la unión entre el trabajo rudo de la tierra y la belleza final del vino.
