DOMAINE DU CASTEL
GRAND VIN • JUDEAN HILLS
"La aristocracia del vino israelí: un ensamble de estilo Burdeos que combina la fuerza del sol de Judea con la fineza de la técnica francesa y una capacidad de guarda legendaria."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Domaine du Castel.
- Origen: Haute-Judée (Colinas de Judea), Israel.
- Varietales: Cabernet, Merlot, P. Verdot, Cab. Franc.
- Certificación: Kosher LePesaj (Igud Rabanim).
- Crianza: 20-24 Meses Roble Francés Nuevo.
- Potencial: 15+ Años.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo rubí profundo, casi opaco, con una densidad que anticipa una estructura monumental y una gran concentración.
Nariz: Complejidad extraordinaria de frutos negros (grosella, ciruela madura), notas de cedro, tabaco fino, especias dulces y un elegante toque mineral.
Boca: Entrada potente y a la vez sedosa. Taninos maduros impecablemente integrados con un final extraordinariamente largo, fresco y aristocrático.
3. Estructura y Estilo
CUERPO ARISTOCRÁTICO [ ● ● ● ● ● ]
INTENSIDAD DE BOSQUE [ ● ● ● ● ● ]
LONGEVIDAD EXCEPCIONAL [ ● ● ● ● ● ]
PERFIL [ BORDEAUX STYLE RED BLEND ]
4. Recomendaciones de Servicio
Alta Gastronomía: Rib-eye premium, costillas de cordero con hierbas finas, solomillo en reducción de oporto o platos de caza mayor.
Protocolo: Servir entre **17°C y 18°C**. Se requiere una decantación esencial de **90 a 120 minutos** para permitir que el Grand Vin exprese su totalidad.
