Verdejo de Autor
Viñas Viejas • Crianza en Roble
"La máxima expresión de Rueda: un blanco de alta gama donde la mineralidad de cepas centenarias y la elegancia del roble francés convergen en un vino de guarda excepcional."
Rueda Noble: El Renacimiento de un Clásico
Este Verdejo de Autor representa la cúspide de lo que la región de Rueda puede ofrecer al mundo. Alejado de los blancos de producción masiva, este vino nace de cepas centenarias con raíces profundas en suelos pedregosos. Su meticulosa crianza en roble francés dota al vino de una arquitectura sedosa y una capacidad de evolución digna de los grandes blancos internacionales, manteniendo la tipicidad amarga y fresca de la uva original.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Selección de Autor.
- Origen: D.O. Rueda, España.
- Varietal: 100% Verdejo de viñas viejas (centenarias).
- Crianza: 8 a 10 meses en roble francés con batonnage constante.
- Graduación: 13.5% Alc. Vol.
- Presentación: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Amarillo dorado brillante con intensos reflejos verdosos. Posee una densidad notable en copa, mostrando su carácter glicérico.
Nariz: Intensidad alta y compleja. Notas de fruta de hueso madura (albaricoque) e hinojo, perfectamente integradas con aromas de frutos secos tostados, vainilla y un fondo mineral calizo y salino.
Boca: Entrada potente y untuosa que llena el paladar. Presenta una acidez vibrante que equilibra magistralmente la madera. El final es largo, persistente y con ese toque amargo noble característico del Verdejo antiguo.
3. Análisis de Estilo
UNTUOSIDAD / CUERPO [ ● ● ● ● ● ]
FRESCURA / ACIDEZ [ ● ● ● ● ○ ]
PRESENCIA DE MADERA [ ● ● ● ● ○ ]
COMPLEJIDAD [ MUY ALTA ]
4. Maridaje y Servicio
Platos de Mar: Maridaje excepcional con pescados grasos: rodaballo al horno, bacalao al pil-pil, salmón ahumado o vieiras gratinadas.
Carnes y Arroces: Ideal con arroz de pollo campero, blanqueta de ternera o cochinillo asado.
Gourmet: Acompaña con maestría foie gras, pulpo a la brasa o quesos curados de oveja.
Servicio: Se recomienda disfrutar entre 10°C y 12°C para permitir que los aromas de la crianza se expresen plenamente.
