Vida después
del descorche
Abrir una botella es iniciar un cronómetro biológico. En el momento en que el vino entra en contacto con el oxígeno, comienza un proceso de evolución que, si no se controla, termina en degradación.
La Ciencia de la Oxidación
El oxígeno es el mejor amigo del vino al abrirse, pero su peor enemigo con el paso de las horas. En regiones cálidas de México, este proceso se acelera drásticamente.
| Tipo de Vino | Duración Promedio | Condición de Almacenaje |
|---|---|---|
| Vino Tinto | 3 a 5 días | Lugar fresco / Refrigerado |
| Vino Blanco / Rosado | 2 a 3 días | Siempre en refrigeración |
| Vino Espumoso | 1 a 2 días | Tapón hermético especial |
| Vino Dulce / Fortificado | hasta 28 días | Lugar fresco y oscuro |
Tiempos por Estilo
Vinos Tintos
Los tintos con más taninos y acidez tienden a durar más que los tintos ligeros. El tanino actúa como un conservador natural.
Vinos Blancos y Rosados
Al ser más delicados, la pérdida de frescura es notable a partir del segundo día. El frío es tu aliado indispensable.
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Ver Catálogo Completo"Un vino abierto es una conversación que aún no termina, pero que no debe prolongarse demasiado."
Consejos de Conservación en México
- Verticalidad: Siempre guarda la botella de pie para reducir el contacto con el aire.
- Oscuridad: La luz UV daña los compuestos del vino.
- Vacío: Utilizar bombas de vacío puede ganar de 2 a 3 días adicionales de vida.
