Bodega / Productor: Leone de Castris (Viticultores aristocráticos de Apulia desde 1665).

Región de Origen: D.O.C. Salice Salentino Rosso Riserva, Salento, Apulia (Puglia), Italia.

Variedad de Uva: Principalmente Negroamaro de viñedos viejos con una meticulosa selección clonal.

Tipo de Vino: Vino tinto tranquilo de ultra-gama y colección (Riserva de Autor).

Clasificación de Dulzor: Seco.

Vinificación y Crianza: Cosecha manual en cajas pequeñas con doble selección de racimos en bodega. Maceración pelicular prolongada a temperatura estrictamente controlada durante 14 a 18 días para una extracción polifenólica perfecta. La fermentación maloláctica se realiza por completo en barricas de roble. Posteriormente, el vino madura durante un periodo de 18 a 24 meses en barricas nuevas de roble francés, seguido de un prolongado afinamiento en botella de al menos un año.

Grado Alcohólico: 14.5% Vol.

Temperatura de Servicio: 16°C - 18°C (Es imperativo decantar un mínimo de 45 a 60 minutos antes de servir).

SKU / MPN: IT-LC-DLISSA-RS-750ML

Vista: Luce un imponente color rojo rubí de gran capa, denso, profundo y opaco, con sofisticados destellos granates y teja en los bordes que confirman su magistral evolución.

Nariz: Un buqué aristocrático, tridimensional y sumamente complejo. Despliega de inmediato sublimes notas de mermelada de moras negras, ciruelas pasas e higos confitados. Al abrirse, la copa se inunda de suntuosos aromas terciarios a chocolate negro, café expreso, tabaco de pipa, vainilla de Madagascar, regaliz y un fresco e inconfundible soplo balsámico de eucalipto y mentol mediterráneo.

Boca: Entrada soberbia, amplia y de una suntuosidad sobrecogedora. En el paladar es estrictamente seco, manifestando una estructura monumental y un cuerpo completo y denso. Los taninos son una caricia aterciopelada de impecable madurez y firmeza. Muestra una acidez noble y vibrante que equilibra magistralmente su concentración y calidez alcohólica. El final es extraordinariamente largo, majestuoso y eterno, con un retrogusto refinado que evoca especias finas, cacao tostado y frutas oscuras horneadas.

Maridaje Gourmet de Precisión: Donna Lissa es un vino de culto que requiere platillos de alta costura gastronómica que estén a la altura de su imponente estructura. Armoniza de forma sublime con cortes de carne roja premium hiper-madurados (como un Wagyu, Tomahawk o Porterhouse a la parrilla), cordero asado lentamente al horno con especias finas, magret de pato con reducción de frutos negros y carnes de caza mayor como jabalí o venado en estofados complejos. Es el compañero perfecto para platos con trufa negra fresca, risottos de hongos porcini muy cremosos y lasañas trufadas. Culmina la experiencia de manera celestial al maridarse con tablas de quesos ultra-maduros y complejos (como el Parmigiano Reggiano de larga guarda, Roquefort o Pecorino añejo) e inclusive con postres a base de chocolate amargo con alto porcentaje de cacao.

Momentos Sugeridos:

• Celebración Especial (Los Grandes Hitos): La botella definitiva para conmemorar los momentos más significativos de la vida: bodas de plata u oro, aniversarios de gran relevancia, inauguraciones o un brindis de gala donde solo cabe lo excepcional.
• Negocios (Cenas de Alta Esfera): Descorchar Donna Lissa Rosso Riserva es una declaración de máximo estatus, respeto y conocimiento sibarita. El aliado supremo para celebrar alianzas comerciales históricas y firmar acuerdos memorables.
• El Regalo Perfecto (De Culto): Un obsequio monumental e infalible para grandes coleccionistas, sumilleres y auténticos conocedores que valoran las etiquetas más exclusivas, escasas y galardonadas del Viejo Mundo.
• Carnita Asada Ultra-Gourmet: Ideal para transformar una velada en la parrilla en una experiencia gastronómica privada de primer nivel, acompañando cortes importados de marmoleo superior.
• Comida Familiar Exclusiva: Para presidir la mesa en los banquetes más importantes del año, convirtiendo una cena o comida festiva en un recuerdo imborrable para toda la familia.

¿Cuál es el origen específico y la bodega de este vino tinto?

Este vino de autor y colección es elaborado por la mítica y centenaria bodega Leone de Castris, fundada en el año 1665. Su origen específico se localiza rigurosamente bajo la prestigiosa denominación D.O.C. Salice Salentino Rosso Riserva, en la península de Salento, región de Apulia (Puglia), Italia.

¿Este vino es seco, semiseco o dulce?

El Donna Lissa Rosso Riserva es un vino estrictamente seco. Ofrece un recorrido opulento, denso y sumamente untuoso gracias a la concentración de sus viñedos viejos, pero carece por completo de azúcar residual, culminando en un final limpio, noble y muy sofisticado.

¿Por qué Donna Lissa es considerado el vino de culto de Leone de Castris?

Donna Lissa representa la selección más estricta de la bodega. Se elabora únicamente en añadas climatológicas perfectas a partir de cepas antiguas de Negroamaro de muy bajo rendimiento pero extraordinaria concentración, recibiendo el tratamiento de crianza más meticuloso y prolongado en barricas nuevas de la casa.

¿Es necesario decantarlo y cuál es su potencial de guarda en cava?

Sí, debido a su monumental concentración, complejidad estructural y larga permanencia en barrica, requiere imperativamente una decantación de 45 a 60 minutos antes de ser servido para permitir que sus capas aromáticas se expresen. En cuanto a su potencial de guarda, es extraordinario: evolucionará de forma sublime en cava durante los próximos 8 a 15 años.