Mezcal Artesanal de Oaxaca y México
Espadín • Tobalá • Tepeztate • Ensambles
Envío Gratis desde $1,499
"El espíritu del fuego y la tierra: una selección de mezcales de distintas casas y agaves, para descubrir la tradición mezcalera de Oaxaca y de México."
Una Selección de Mezcales para Cada Paladar
Esta colección reúne mezcales de varias casas y regiones, con especial presencia de Oaxaca, el estado donde se produce la gran mayoría del mezcal del país. Encontrarás Espadín, el agave más común, y también mezcales de Tobalá, Tepeztate, Salmiana y ensambles de varios agaves, además de kits y estuches para regalar. Cada ficha indica la casa productora, el agave y la graduación, para que elijas con confianza.
Algunas de las casas y etiquetas que puedes explorar:
- Ticony Espadín Botella Azul y Botella Blanca, además del Kit Dúo de Mezcal Ticony.
- Don Ramón Tobalá, Espadín y Salmiana.
- Adicción Spicy Tepeztate y Adicción Espadín.
- Tribal Joven Espadín y los ensambles Tribal 103 y Tribal 203.
- Delirio Joven, Reposado y Añejo; Agua Bendita 45° y Urakan Black 45°.
- 9 Reinos Espadín, Dos Eras Abocado y Lavanda, Los Nahuales y Agave de Cortés Joven.
En La Cava Shop disfrutas de envío gratis a todo México en compras desde $1,499 MXN, empaque especializado para proteger tus botellas y 90 días para devoluciones sin costo. Explora también nuestros vinos y licores de México.
Mezcal, Artesanal y Ancestral: Las Categorías
La norma oficial mexicana NOM-070-SCFI-2016 clasifica el mezcal en tres categorías, según cómo se elabora:
1. Mezcal
La categoría más amplia. Permite procesos más industriales, como la cocción en autoclave, la extracción con difusor y la destilación continua.
2. Mezcal Artesanal
Exige cocción en horno de pozo o de mampostería, sin autoclave ni difusor, molienda artesanal (tahona, molino o desgarradora) y destilación en alambique de cobre o de barro.
3. Mezcal Ancestral
La categoría más tradicional: cocción en horno de pozo, molienda manual o con tahona y destilación únicamente en ollas de barro. Suele producirse en lotes muy pequeños.
Revisa en la ficha de cada botella la categoría y el agave con que está elaborada.
Denominación de Origen y Agaves
La Denominación de Origen Mezcal (DOM) protege la producción en varios estados, entre ellos Oaxaca, Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Zacatecas, Michoacán, Puebla, Tamaulipas y Guanajuato. Cada región aporta agaves y perfiles distintos:
- Oaxaca: el principal estado productor. Destacan el Espadín, el Tobalá, el Tepeztate y el Arroqueño, en zonas como Santiago Matatlán.
- Guerrero: mezcales de Agave Cupreata (Maguey Papalote), de notas dulces y herbales.
- Durango: mezcales de Agave Durangensis (Maguey Cenizo), elaborados en las tradicionales vinatas.
- San Luis Potosí y Zacatecas: mezcales de Agave Salmiana, de perfil herbal y terroso.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre mezcal, mezcal artesanal y mezcal ancestral?
Son las tres categorías de la NOM-070. El mezcal a secas permite autoclaves, difusores y destilación continua. El artesanal exige horno de pozo o de mampostería y alambique de cobre o barro. El ancestral destila únicamente en ollas de barro.
¿Qué estados tienen Denominación de Origen del Mezcal?
La DOM protege la producción en varios estados, entre ellos Oaxaca, Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Zacatecas, Michoacán, Puebla, Tamaulipas y Guanajuato.
¿Cómo se debe tomar el mezcal?
A temperatura ambiente, en jícara, copita o vaso veladora, a sorbos pequeños, para apreciar sus notas herbales, minerales y ahumadas. Enfriarlo adormece sus aromas sutiles.
¿Cuál es el mejor maridaje para el mezcal?
Mole negro, cecina, queso Oaxaca, mariscos, cítricos con sal de gusano y chocolate amargo.
¿El envío del mezcal tiene costo?
El envío es gratis en compras desde $1,499 MXN a todo México, con empaque protegido y 90 días para devoluciones sin costo.
Explora Nuestra Selección de Mezcales
Botellas originales, almacenadas con cuidado y enviadas con empaque protegido a todo México.
Ver Mezcales