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Vino_Tinto_Protos_Roble_Magnum
Vino_Tinto_Protos_Roble_Magnum

Vino Tinto Protos Roble Magnum 1,5L Ribera del Duero, España

Precio regular $ 1,009.00 MXN
Precio de venta $ 1,009.00 MXN Precio regular
Precio unitario
riscal_reserva
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Vino Tinto Marqués de Riscal Reserva 750ml Rioja España

Precio regular $ 799.00 MXN
Precio de venta $ 799.00 MXN Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Condor Cabernet Sauvignon
Vino Tinto Condor Cabernet Sauvignon

Vino Tinto Cabernet Sauvignon Joven 750ml Valle Central, Chile

Precio regular $ 269.00 MXN
Precio de venta $ 269.00 MXN Precio regular
Precio unitario
Flor_de_Pingus
Flor_de_Pingus

Vino Tinto Flor de Pingus 750ml Ribera del Duero España

Precio regular $ 3,769.00 MXN
Precio de venta $ 3,769.00 MXN Precio regular
Precio unitario
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Guía de Vinos para Maridaje con Carnes Frías Envíos a Todo México por $99

Selección Gourmet y Cultura de Origen

Quesos y Carnes Frías

El arte de la preservación capturado en piezas de colección. Nuestra curaduría incluye desde el cerdo ibérico de bellota hasta quesos de leche cruda con maduraciones extremas, seleccionados bajo los estándares de Calidad Diferenciada de la Unión Europea.

Ibéricos de Bellota

Considerado el tesoro de la gastronomía española. Estas piezas provienen de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en la Dehesa. Con una curación mínima de 36 meses, el cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico garantiza un perfil lipídico único gracias a la ingesta masiva de bellotas.

Nota de Cata y Maridaje:

Textura sedosa y salinidad persistente. Según la guía técnica del Consejo Regulador de Jerez, el maridaje con Vinos de Jerez es la combinación científica ideal para resaltar el umami del jamón.

Quesos de Autor y Cava

Nuestra cava alberga piezas con denominación de origen protegida (D.O.P.). Un ejemplo es el Parmigiano Reggiano, donde la aparición de cristales de tirosina es signo de una evolución proteica perfecta avalada por siglos de tradición italiana.

Nota de Cata y Maridaje:

Notas de mantequilla tostada y caramelo salado. Ideal con Chardonnay fermentado en barrica o Syrah de clima fresco.

Cultura y Preguntas Frecuentes

¿Cómo identificar un jamón de calidad superior?

Observe el brillo de la grasa; debe ser fluida. El sistema de etiquetado oficial de Ibérico por colores (negro, rojo, verde, blanco) certifica la pureza racial y el tipo de alimentación.

¿Cuál es la temperatura ideal para el servicio?

El punto óptimo de degustación es entre 20°C y 24°C. Investigaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre perfiles organolépticos confirman que a esta temperatura las grasas alcanzan su punto de fusión ideal para el paladar.

Excelencia en cada pieza

En La Cava Shop seguimos las directrices de la Organización Slow Food para promover alimentos buenos, limpios y justos.

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