PROTOS CARROA
VANGUARDIA EXTREMA • RIBERA DEL DUERO • PUREZA MINERAL
"La cumbre de la vanguardia: un vino de autor que redefine los límites de la Tinta del País mediante el uso disruptivo de hormigón y roble selecto."
Ingeniería Enológica y Terruño
Protos Carroa representa el espíritu más audaz de la legendaria bodega de Peñafiel. Es un tinto nacido de parcelas específicas que buscan la verticalidad y la expresión más nítida del suelo. Su carácter distintivo proviene de una técnica mixta de crianza: el uso de barricas de roble francés de primer nivel para la estructura y el hormigón en forma de huevo para preservar la pureza frutal y la mineralidad caliza del terruño. El resultado es un vino de textura microgranulada, diseñado para quienes buscan la evolución tecnológica en cada copa.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Bodegas Protos
Origen: Selección de Parcelas, D.O. Ribera del Duero, España
Varietal: 100% Tinta del País (Tempranillo)
Crianza: 18 meses en Roble Francés + 6 meses en huevos de hormigón
Estilo: Vanguardista, vertical y de mineralidad extrema
Graduación: 15.0% Alc. Vol. | Presentación: 750 ml
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo rubí de extraordinaria concentración y profundidad. Presenta una capa muy alta con reflejos azulados eléctricos en el ribete, signo de su frescura y estructura.
Nariz: Perfil sofisticado y nítido. Sobresale la fruta roja liofilizada y pétalos de violeta, seguidos de una mineralidad punzante que recuerda al grafito, la tiza y la tierra húmeda.
Boca: Una sinfonía textural. Los taninos son microgranulados y de una precisión asombrosa. Ofrece un recorrido vertical, tenso, de gran frescura y un final salino sumamente largo y elegante.
3. Arquitectura y Estilo
4. Maridaje y Recomendación de Alta Gama
Gastronomía de Potencia: El aliado definitivo para cortes de carne de gran infiltración como Wagyu, caza mayor (ciervo o jabalí) y platos con reducciones de vino tinto y cacao amargo.
Quesos de Carácter: Marida magistralmente con quesos de oveja curados (Manchegos viejos), quesos azules de gran intensidad o Comté de larga maduración.
Alta Cocina: Excepcional con platos que utilicen carbón vegetal o cenizas comestibles, resaltando su perfil mineral.
Servicio: Servir a 17°C. Se recomienda decantación oxigenada de 60 minutos para permitir que la pureza del hormigón y la elegancia del roble se armonicen.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Por qué se utiliza hormigón en un vino de este precio?
El hormigón, especialmente en forma de huevo, genera corrientes de convección naturales que mantienen las lías en suspensión. Esto aporta volumen en boca sin camuflar el vino con aromas de madera, permitiendo que la mineralidad del suelo brille.
¿Es un vino de guarda?
Absolutamente. Debido a su estructura monumental y su pH equilibrado, Protos Carroa tiene un potencial de guarda excepcional de entre 10 a 15 años, donde desarrollará notas terciarias de gran complejidad.
