GRAN TÁBULA
2016 • MILLA DE ORO | RIBERA DEL DUERO
"La cumbre de la viticultura de precisión: una armonía absoluta entre viñedos centenarios y una crianza meticulosa en los bosques más selectos de Francia."
Milla de Oro: El Vino de Parcela
Gran Tábula 2016 representa el punto álgido de Bodegas Tábula. Procedente de una selección de micro-parcelas en Olivares de Duero con cepas de más de 60 años, este Tempranillo puro destaca por su estructura monumental. La añada 2016, mítica por su equilibrio térmico, permite que este vino despliegue una complejidad terciaria aristocrática, destinada a coleccionistas que buscan la expresión más pura y potente del Duero.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bodegas Tábula.
- Origen: Olivares de Duero, España.
- Varietal: 100% Tempranillo (Viñas Viejas).
- Crianza: +20 meses en roble francés nuevo.
- Añada: 2016 (Añada Histórica).
- Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo granate profundo, capa muy alta y densa con ribetes que denotan una concentración extrema y una salud impecable.
Nariz: Abanico inagotable de fruta negra madura (mora, cassis), higos, trufa y maderas nobles. Emergen toques de incienso, grafito y una mineralidad caliza excepcional.
Boca: Entrada soberbia y señorial. Posee un músculo imponente con textura de terciopelo. Taninos perfectamente integrados y un postgusto infinito cargado de especias negras.
3. Carácter y Longevidad
ESTRUCTURA MONUMENTAL [ ● ● ● ● ● ]
COMPLEJIDAD TERCIARIA [ ● ● ● ● ● ]
POTENCIAL DE GUARDA [ ● ● ● ● ● ]
VENTANA DE CONSUMO [ HASTA 2045+ ]
4. Ritual de Servicio
Alta Gastronomía: Carnes rojas de larga maduración (Dry Aged), caza mayor (corzo, jabalí), platos trufados y reducciones de vino tinto intensas.
Servicio: Se recomienda disfrutar a **18°C**. Dada su alta concentración, la decantación obligatoria de **60 a 90 minutos** es esencial para su apertura total.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué Gran Tábula es considerado un vino de parcela?
Se denomina así porque procede de una selección exclusiva de micro-parcelas en Olivares de Duero. Estas tierras poseen cepas centenarias que, debido a su baja producción, concentran toda la esencia del terroir en cada grano de uva.
¿Qué potencial de guarda tiene la añada 2016?
La añada 2016 es histórica en la Ribera del Duero por su equilibrio. Este vino posee la acidez y estructura necesarias para evolucionar noblemente en cava durante los próximos 20 a 25 años.
