Clave de Tábula
Añada 2016 | Ribera del Duero
"La interpretación más sublime del Tempranillo: una obra maestra de equilibrio y elegancia que define la sofisticación indiscutible de la Milla de Oro."
La Precisión del Terruño
Clave de Tábula 2016 es el punto exacto donde la potencia característica de la Ribera del Duero se encuentra con la sutileza enológica. Elaborado por Bodegas Tábula en Olivares de Duero, este vino premium nace de una selección exhaustiva de viñedos de baja producción. Su crianza de hasta 16 meses en roble francés de grano fino respeta la pureza de la fruta, logrando una textura sedosa y una verticalidad que lo sitúa entre los tintos más refinados de España.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bodegas Tábula.
- Origen: Olivares de Duero, España.
- Varietal: 100% Tempranillo (Tinto Fino).
- Crianza: 14-16 meses en roble francés nuevo.
- Litraje: 750 ml.
- Añada: 2016 (Evolución Noble).
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo picota intenso con destellos granates. Capa alta y brillante que muestra una salud cromática impecable y una lágrima elegante.
Nariz: Elegante y sugerente. Explosión de fruta roja y negra madura perfectamente integrada con notas de especias finas, tabaco de pipa, vainilla y un fondo ahumado muy sutil derivado de su crianza en roble de primer nivel.
Boca: Ataque suave pero con gran carácter. Textura sedosa, taninos finos y una acidez vibrante que le otorga frescura y verticalidad. Final largo, persistente y muy refinado.
3. Análisis de Estilo
ELEGANCIA / SEDOSIDAD [ ● ● ● ● ● ]
ESTRUCTURA / CUERPO [ ● ● ● ● ○ ]
INTENSIDAD AROMÁTICA [ ● ● ● ● ● ]
POTENCIAL DE GUARDA [ 12 - 15 AÑOS ]
4. Maridaje y Servicio Maestro
Gastronomía Premium: Solomillo de ternera, asados tradicionales castellanos (lechazo), setas trufadas, caza de pluma y quesos de larga maduración.
Servicio: Disfrutar entre 16°C y 18°C. Se beneficia enormemente de una decantación previa de 40 minutos.
Copa: Servir en copa tipo Burdeos para potenciar su expansión aromática.
