Mas Doix 1902
Tossal d’en Bou 2021 | Garnacha Centenaria 750ml
"La cumbre de la Garnacha centenaria: una experiencia sensorial reservada para quienes buscan la delicadeza extrema y la exclusividad de un viñedo con más de un siglo de historia."
Pureza de Viñas Viejas en el Techo de Poboleda
Tossal d’en Bou 2021 es una obra maestra de precisión que nace en las parcelas más elevadas de Poboleda. Plantada originalmente en 1902 sobre suelos de licorella, esta Garnacha pura redefine la elegancia extrema del Priorat. Bajo la dirección de Mas Doix, este vino ofrece una frescura inusitada y una profundidad mineral que solo el tiempo puede otorgar, con una crianza etérea de 16 meses que respeta la transparencia absoluta del paisaje.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Mas Doix.
- Origen: Parcela Única, Poboleda (DOQ Priorat).
- Varietal: 100% Garnacha Centenaria (1902).
- Crianza: 16 meses en roble francés de grano fino.
- Litraje: 750 ml.
- Tipo: Tinto de Autor de Colección.
2. Notas del Sommelier
Vista: Color rubí traslúcido y brillante. Refleja la elegancia intrínseca de la uva vieja y la ausencia de sobreextracción.
Nariz: Delicadeza abrumadora. Fruta roja crujiente (granada, cereza ácida), pétalos de rosa seca, naranja sanguina y una mineralidad pizarrosa muy nítida y pura.
Boca: Entrada sedosa de verticalidad asombrosa. Presenta una textura etérea con energía tánica pulida. Final de frescura mineral salina y una persistencia kilométrica.
3. Arquitectura y Potencial
FINURA / SOFISTICACIÓN [ ● ● ● ● ● ]
TENSIÓN VERTICAL [ ● ● ● ● ● ]
PUREZA DE TERROIR [ ● ● ● ● ● ]
POTENCIAL DE GUARDA [ 20 - 30 AÑOS ]
4. Arte de Servir
Maridaje: Caza de pluma refinada (becada, pichón), solomillo de ternera blanca con setas de temporada o cocina japonesa de alta gama (Otoro o Wagyu).
Preparación: Se recomienda decantar al menos 45-60 minutos antes para permitir que su complejidad aromática se oxigene y florezca.
Temperatura: Servir idealmente a 16°C.
5. ¿Por qué es una pieza de culto?
- Elegancia Extrema: Representa la cara más sofisticada de la Garnacha mundial, alejándose de la potencia alcohólica para buscar la vibrancia.
- Legado 1902: Solo las uvas de la parcela más excelsa de la familia llegan a este embotellado de producción muy limitada.