SYRAH
MARQUÉS DE GRIÑÓN • DOMINIO DE VALDEPUSA
"El pionero de una estirpe: un Syrah que combina la exuberancia mediterránea con la elegancia técnica de un Vino de Pago, inspirado en la excelencia del Ródano."
1. Perfil de Identidad
- Origen: D.O. Dominio de Valdepusa, Toledo.
- Varietal: 100% Syrah (Viñedos Históricos).
- Bodega: Marqués de Griñón (Pagos de Familia).
- Crianza: 12-15 meses en roble francés del Allier.
- Graduación: 14.5% Alc. Vol.
- Presentación: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo púrpura intenso, muy cubierto y brillante. Presenta un ribete violáceo de gran vitalidad y una capa de color imponente.
Nariz: Aromas seductores de frutos negros maduros (moras, ciruelas) y violetas, entrelazados con pimienta negra, clavo, cuero y un fondo de chocolate amargo.
Boca: Entrada amplia y carnosa. Sus taninos son dulces y maduros, mostrando un equilibrio extraordinario con un final largo, elegante y ligeramente ahumado.
3. Estilo y Estructura
CUERPO CARNOSO [ ● ● ● ● ● ]
TANINOS DE TERCIOPELO [ ● ● ● ● ○ ]
INTENSIDAD AROMÁTICA [ ● ● ● ● ● ]
PERFIL [ ROBUSTO Y EXUBERANTE ]
4. Maridaje y Servicio
Cortes y Brasas: Ideal para chuletón a la brasa, costillas de cordero o Rib Eye con costra de pimienta negra.
Gastronomía Local: Su perfil especiado es extraordinario con Mole Poblano o barbacoa de borrego tradicional. Temperatura ideal: **16°C a 18°C**.
Hitos del Viñedo
El primer Syrah de España
En 1991, Carlos Falcó desafió la tradición elaborando el primer Syrah monovarietal de España. La adaptación de esta uva al terroir calizo de Toledo resultó en un vino de clase mundial, a menudo comparado con los grandes Syrah del norte del Ródano.
Filosofía y Potencial
Este vino se concibe bajo una filosofía de mínima intervención para resaltar la pureza varietal. Gracias a su estructura y acidez, ofrece un potencial de evolución en botella de hasta 15 años, ganando complejidad y sedosidad.