PETIT VERDOT
MARQUÉS DE GRIÑÓN • VINO DE PAGO
"La expresión magistral de una uva indomable, convertida en un vino de pago estructurado, profundo y eterno nacido en el corazón del Dominio de Valdepusa."
1. Perfil de Identidad
- Origen: Dominio de Valdepusa, España.
- Varietal: 100% Petit Verdot.
- Bodega: Marqués de Griñón.
- Crianza: Roble francés de grano fino.
- Graduación: 14.5% - 15% Alc. Vol.
- Presentación: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rubí profundo con matices violáceos. Posee una capa muy alta y un brillo impecable en copa.
Nariz: Impresiona su complejidad aromática; se despliegan frutos negros maduros, regaliz y pimienta negra sobre un fondo mineral y especiado sumamente elegante.
Boca: Entrada poderosa y rotunda. Es un vino con gran carácter y una estructura monumental, apoyada en taninos firmes pero de una madurez exquisita.
3. Estilo y Estructura
CUERPO MONUMENTAL [ ● ● ● ● ● ]
TANINOS MADUROS [ ● ● ● ● ● ]
INTENSIDAD AROMÁTICA [ ● ● ● ● ● ]
PERSONALIDAD [ EXÓTICA Y ROBUSTA ]
4. Maridaje y Servicio
Gastronomía Sugerida: Sublime con platos de caza mayor (venado, jabalí), cortes de carne roja de maduración larga y estofados potentes. Su estructura requiere platos con gran profundidad de sabor.
Recomendación: Temperatura de servicio: **16°C a 18°C**. Se beneficia significativamente de una decantación previa para abrir su complejidad aromática.
Datos del Terroir
La uva Petit Verdot en España
Carlos Falcó fue pionero al plantar Petit Verdot en Toledo. Esta uva, que en Burdeos suele ser secundaria, encuentra en el Dominio de Valdepusa las horas de sol necesarias para madurar por completo, convirtiéndose en un monovarietal de culto.
Potencial de Colección
Gracias a su acidez y carga polifenólica, el Petit Verdot de Griñón es uno de los tintos españoles con mayor capacidad de envejecimiento, evolucionando hacia notas de cuero y trufa con el paso de los años.