DOMINIO DE CALOGIA DOBLE M 2021
VINO TINTO RIBERA DEL DUERO ESPAÑA 750ML
ESPAÑA • RIBERA DEL DUERO • VINO TINTO DE AUTOR DE PERFIL ATLÁNTICO (SECO)
"Una sublime creación de edición limitada tributo a Manuela y Mauro, firmada por el reputado enólogo José Manuel Pérez Ovejas. Procedente del singular paraje 'La Loma' en Roa (orientado al norte y a 845 metros de altitud), este 100% Tinto Fino de perfil seco madura durante 15 meses en barricas de roble francés Allier. Se distingue por un marcado perfil atlántico donde la frescura y la pureza frutal son las verdaderas protagonistas. Luciendo un brillante color cereza picota de alta capa, despliega finas notas de frutillos negros, matices balsámicos, especiados y recuerdos minerales. En boca es fluido, preciso y tremendamente elegante, con una textura plena de taninos redondos y envolventes."
Frescura Atlántica y Perfeccionismo Enológico en la Ribera del Duero
El Vino Tinto Dominio de Calogia Doble M 2021 750ml (Selección Especial Manuela y Mauro) es una de las joyas de autor más codiciadas de la bodega de José Manuel Pérez Ovejas y Silvia Ortega en la D.O. Ribera del Duero. Elaborado a partir del majuelo de Tinto Fino situado en el paraje "La Loma" a 845 metros de altitud, este tinto de perfil seco destaca por una interpretación perfeccionista del terruño con claro perfil atlántico. Tras una doble selección manual de racimos y 15 meses de crianza en roble francés, el vino destaca por su finura, viveza frutal y taninos redondos de impecable equilibrio.
1. Detalles Técnicos
Productor / Bodega: Dominio de Calogia (José Manuel Pérez Ovejas y Silvia Ortega).
Región de Origen: Paraje "La Loma", Roa, Burgos, Castilla y León, España (D.O. Ribera del Duero).
Variedad de Uva: 100% Tinto Fino (Tempranillo).
Crianza / Elaboración: Doble selección manual de uva y 15 meses de crianza en barricas de roble francés 'Allier'.
Añada: 2021.
Clasificación de Sabor: Seco (Fluido, de acusado frescor, preciso, con textura plena, taninos muy redondos y gran elegancia).
Grado Alcohólico: 15.0% Alc. Vol.
Presentación: Botella de 750 ml.
Temperatura de Servicio: Servir entre 15°C y 17°C (Se sugiere airear de 20 a 30 minutos antes de servir).
Código de Barras / EAN: 8437022224350
SKU / MPN: ES-DOMINIOCALOGIA-DOBLEM-2021-750
2. Notas de Cata Luxury
Vista: Hermoso color rojo cereza picota de muy alta capa, limpio, denso y con destellos de impecable juventud.
Nariz: De gran expresividad y elegancia. Destacan los aromas muy puros de fruta negra y roja silvestre (moras, grosellas), acompañados de finas notas especiadas, recuerdos de vainilla, cacao, matices balsámicos de monte bajo y una sutil punta mineral.
Boca: Entrada sabrosa, fresca y aterciopelada. Ofrece un paso fluido y equilibrado con textura envolvente y taninos dulce y perfectamente pulidos. Destaca su acidez vibrante y perfil atlántico que aporta enorme persistencia y un final muy refinado.
3. Arquitectura del Vino
4. Momentos y Maridaje Recomendado
Maridaje Gourmet de Alta Escuela: Por su acusada frescura, fluidez y taninos pulidos, Dominio de Calogia Doble M 2021 marida estupendamente con carnes rojas a la plancha o a las brasas (Bife angus, Chuletón de ternera, Entrecot), asados de lechazo o cochinillo, estofados de caza menor (perdiz, liebre), pescados salvajes de gran estructura (rodaballo al horno, bacalao confitado), platos de pasta con salsas de trufa negra, charcutería fina de bellota y quesos semi-curados o curados de oveja.
Momentos Sugeridos:
- Negocios (Comidas y Cenas Ejecutivas): Una de las creaciones más exclusivas y personales del vino español, ideal para impresionar a amantes del vino de autor.
- Celebración Especial: Una edición especial concebida para brindar en hitos memorables, aniversarios y encuentros de alta gastronomía.
- Carnita Asada (Parrillada Gourmet): Limpia el paladar maravillosamente ante cortes jugosos de carne a las brasas gracias a su viveza y fresca acidez.
- Cena Romántica: Su perfil sedoso, elegante y lleno de matices de fruta pura y finos tostados crea un ambiente de cercanía y distinción.
- Comida Familiar: Perfecto para resaltar banquetes de domingo acompañados de asados castellanos o guisos tradicionales de cuchara.
- Verano (Cenas al Aire Libre): Su carácter atlántico y fresco lo convierte en un tinto ideal para disfrutarse durante veladas estivales con cenas ligeras de carne o pescados grasos.
- El Regalo Perfecto: Un obsequio excepcional de producción muy limitada que encantará a coleccionistas y apasionados de la Ribera del Duero.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Cuál es el origen específico y la bodega de este vino?
Nace en el paraje "La Loma" en Roa, Burgos (D.O. Ribera del Duero), España, y es producido por la prestigiosa bodega de autor Dominio de Calogia.
¿Este vino es seco, semiseco o dulce?
Dominio de Calogia Doble M 2021 es un vino tinto de perfil seco, muy fresco, elegante y sedoso en boca.
¿Qué significa el nombre "Doble M"?
Es una Selección Especial que rinde homenaje a Manuela y Mauro, elaborado con uvas provenientes exclusivamente de la parcela "La Loma" situada a 845 metros de altitud.
¿A qué temperatura se recomienda servir y requiere decantación?
Se recomienda servir entre 15°C y 17°C. Una breve oxigenación de 20 a 30 minutos permite desplegar toda su finura y complejidad aromática.