CÉSAR PRÍNCIPE 2021
TEMPRANILLO VIÑAS VIEJAS CIGALES
"Nobleza y potencia: una oda al Tempranillo de viñas centenarias donde la fuerza de la tierra se funde con una crianza aristocrática y eterna."
El Legado de las Viñas Centenarias
César Príncipe representa la máxima expresión de la D.O. Cigales. Elaborado a partir de cepas de entre 70 y 100 años, este vino extrae la esencia de un subsuelo cascajoso único. Sus raíces profundas logran un equilibrio natural y una concentración de polifenoles que solo el paso de un siglo puede otorgar. Una oportunidad única para comprar online en La Cava Shop un vino tinto español de autor de estructura imponente, elegancia rústica y envío seguro a todo México.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: César Príncipe.
- Origen: Cigales, Valladolid, España.
- Varietal: 100% Tempranillo (Tinto Fino).
- Crianza: 14 meses en roble francés y americano.
- Estilo: Tinto de Autor / Potencia Señorial.
- Litraje: 750 ml | Cosecha 2021.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo picota muy intenso, casi opaco con ribetes violáceos. Presenta una lágrima densa que denota su gran concentración y extracto.
Nariz: Complejidad asombrosa. Destacan aromas de fruta negra muy madura, cacao puro, regaliz y especias dulces sobre un fondo mineral y tostado de gran elegancia.
Boca: Potente, carnoso y con una autoridad señorial. Estructura imponente soportada por taninos nobles magistralmente pulidos. El paso es sedoso y culmina en un final eterno y persistente.
3. Arquitectura del Vino
CUERPO (SUNTUOSO) [ ● ● ● ● ● ]
TANINOS (NOBLES) [ ● ● ● ● ● ]
COMPLEJIDAD FRUTAL [ ● ● ● ● ● ]
POTENCIAL DE GUARDA [ 15+ AÑOS ]
4. Guía de Disfrute
Maridaje Regional: Su robustez exige platos de gran intensidad: chuletón a la brasa, lechazo asado castellano, rabo de toro o quesos de oveja muy curados.
Evolución: Se recomienda decantar al menos 45 minutos antes del servicio para permitir que su complejidad aromática se libere por completo.
Servicio: Disfrutar entre 16°C y 18°C. Copa de gran formato (tipo Burdeos) para apreciar su amplitud.
5. Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el Tempranillo de Cigales y otras regiones?
En Cigales, el Tempranillo se beneficia de un clima continental extremo y suelos cascajosos. César Príncipe utiliza viñas de casi un siglo, lo que aporta una mineralidad y concentración tánica superior, diferenciándose por una nobleza más estructurada que la de sus vecinos en la Ribera.
¿Qué potencial de guarda tiene el César Príncipe 2021?
Gracias a su gran acidez natural y carga polifenólica de viñas viejas, este vino es una joya de colección con un potencial de guarda de más de 15 años, evolucionando hacia notas terciarias de cuero y trufa.