CÉSAR PRÍNCIPE
TEMPRANILLO VIÑAS VIEJAS • CIGALES
"Nobleza y potencia: una oda al Tempranillo de viñas centenarias donde la fuerza de la tierra se funde con una crianza aristocrática y eterna."
El Legado de las Viñas Centenarias
César Príncipe representa la máxima expresión de la D.O. Cigales. Elaborado a partir de cepas de entre 70 y 100 años, este vino extrae la esencia de un subsuelo cascajoso único. Sus raíces profundas logran un equilibrio natural y una concentración de polifenoles que solo el paso de un siglo puede otorgar, consolidándolo como un tinto de autor de estructura imponente y elegancia rústica.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: César Príncipe.
- Origen: Cigales, Valladolid, España.
- Varietal: 100% Tempranillo (Tinto Fino).
- Crianza: 14 meses en roble francés y americano.
- Estilo: Tinto de Autor / Potencia Señorial.
- Litraje: 750 ml | Cosecha 2021.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo picota muy intenso, casi opaco con ribetes violáceos. Presenta una lágrima densa que denota su gran concentración y extracto.
Nariz: Complejidad asombrosa. Destacan aromas de fruta negra muy madura, cacao puro, regaliz y especias dulces sobre un fondo mineral y tostado de gran elegancia.
Boca: Potente, carnoso y con una autoridad señorial. Estructura imponente soportada por taninos nobles magistralmente pulidos. El paso es sedoso y culmina en un final eterno y persistente.
3. Arquitectura del Vino
CUERPO (SUNTUOSO) [ ● ● ● ● ● ]
TANINOS (NOBLES) [ ● ● ● ● ● ]
COMPLEJIDAD FRUTAL [ ● ● ● ● ● ]
POTENCIAL DE GUARDA [ 15+ AÑOS ]
4. Guía de Disfrute
Maridaje Regional: Su robustez exige platos de gran intensidad: chuletón a la brasa, lechazo asado castellano, rabo de toro o quesos de oveja muy curados.
Evolución: Se recomienda decantar al menos **45 minutos** antes del servicio para permitir que su complejidad aromática se libere por completo.
Servicio: Disfrutar entre **16°C y 18°C**. Copa de gran formato (tipo Burdeos) para apreciar su amplitud.
5. Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el Tempranillo de Cigales y otras regiones?
En Cigales, el Tempranillo se beneficia de un clima continental extremo y suelos cascajosos. César Príncipe utiliza viñas de casi un siglo, lo que aporta una mineralidad y concentración tánica superior, diferenciándose por una nobleza más estructurada que la de sus vecinos en la Ribera.
¿Qué potencial de guarda tiene el César Príncipe 2021?
Gracias a su gran acidez natural y carga polifenólica de viñas viejas, este vino es una joya de colección con un potencial de guarda de más de 15 años, evolucionando hacia notas terciarias de cuero y trufa.
