Bodega / Productor: Casa Althay.

Origen Específico: Parcela seleccionada en el emblemático paraje protegido de La Geria, Isla de Lanzarote, España. Denominación de Origen D.O. Lanzarote.

Variedad de Uva: 100% Listán Negro ancestral.

Edad del Viñedo: Parras viejas centenarias cultivadas en el sistema tradicional canario de hoyos y enarenados volcánicos.

Elaboración Artesanal: Selección extrema de parcela. Listán Negro desgranado completamente a mano grano a grano. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas.

Crianza: Maduración dual cuidada en depósitos de hormigón y barricas de roble francés de 500 litros para afinar los taninos sin enmascarar la fruta.

Particularidad del Embotellado: Embotellado fiel a su naturaleza: sin clarificar y sin filtrar para proteger toda su riqueza organoléptica y mineral.

Estilo: Tinto de Parcela atlántico, fresco, sutilmente especiado, marcadamente mineral, elegante y de producción sumamente limitada.

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ESP-ALTHAY-AVELINA-TINTO-750

Vista: Exhibe un precioso color rojo granate brillante con sutiles destellos violáceos y ribete limpio, reflejando la tipicidad, fluidez y el perfil atlántico de una Listán Negro de viñas centenarias magníficamente vinificada.

Nariz: De intensidad aromática alta, fresca y asombrosamente cautivadora. Despliega recuerdos limpios de fruta roja silvestre fresca (grosellas, frambuesas), que se entrelazan de forma armoniosa con finos matices florales de violetas, toques balsámicos, pimienta negra en grano, hilos de cacao suave y un persistente fondo de piedra volcánica quemada, humo y pólvora.

Boca: Su entrada es sumamente elegante, ágil y fresca. En el paladar destaca un excelente equilibrio dinámico donde la mineralidad y la sutil salinidad marina cobran un protagonismo fascinante. Su paso por boca es sedoso, de volumen medio con taninos pulidos de grano muy fino. Presenta una acidez natural sumamente integrada que aporta viveza, culminando en un final largo, seco, sumamente limpio y persistente con recuerdos volcánicos.

Maridaje Gastronómico de Autor: La asombrosa frescura, el perfil mineral y los taninos sedosos de Althay Avelina lo dotan de una versatilidad gastronómica excepcional y moderna. Es un maridaje idílico para pescados grasos locales o atlánticos horneados o al carbón (como el atún rojo, el bacalao o el salmón), casando de maravilla gracias a su sutil salinidad. Armoniza perfectamente con aves nobles como magret de pato con reducción de ciruelas, codornices en escabeche ligero o conejo al salmorejo canario. Es un acompañante estelar para un arroz caldoso de montaña o pastas frescas salteadas con trufa negra y setas silvestres. Además, resalta de forma magistral al lado de tablas de quesos semicurados de cabra, embutidos artesanos no excesivamente grasos y platos tradicionales de cuchara de potencia media.

Momentos Sugeridos:

• Verano en Noches de Terraza Selecta: Al ser un tinto elegante, ágil y de fantástica frescura, resulta el vino tinto perfecto para ser servido ligeramente refrescado durante las exclusivas veladas de verano o atardeceres al aire libre.
• Almuerzos y Cenas de Negocios de Alta Gama: Ofrecer un vino de parcela con una producción tan limitada y procedente de viticultura heroica refleja un altísimo criterio enológico, ideal para sorprender a socios comerciales y abrir grandes conversaciones.
• Regalo de Distinción para Coleccionistas: Una joya imperdible y sumamente valorada por sommeliers y apasionados del vino que buscan botellas de culto, valorando el rescate de variedades ancestrales y terruños volcánicos únicos en el mundo.
• Celebración Especial Íntima: Perfecto para conmemorar aniversarios personales, logros académicos o reencuentros de gran valor emocional, descorchando una botella cargada de historia, paisaje y carácter artesanal.

¿Qué características aporta la uva Listán Negro cultivada en La Geria a este vino?

La Listán Negro es una variedad tinta autóctona de las Islas Canarias que en el clima semiárido de La Geria, rodeada de ceniza volcánica, entrega vinos sumamente originales. Aporta una acidez natural vibrante, taninos muy finos, notas características de frutas rojas ácidas y un inconfundible perfil especiado (pimienta negra) sumado a un carácter mineral y salino derivado de la proximidad del océano Atlántico.

¿Por qué se destaca que las uvas de Althay Avelina son desgranadas a mano?

El desgranado manual grano a grano es un proceso extremadamente laborioso y artesanal llevado a cabo en Casa Althay. Este método asegura una selección minuciosa y descarta cualquier raspón verde o uva dañada, garantizando que durante la fermentación espontánea solo intervenga la pulpa y la piel en su estado óptimo. El resultado es un vino de extrema finura tánica y una pureza frutal impecable.

¿Qué significa que el vino no se haya clarificado ni filtrado?

Significa que el vino se ha mantenido fiel a su evolución natural en la bodega, evitando tratamientos químicos o físicos agresivos que puedan restarle cuerpo, aromas o untuosidad. Debido a esta mínima intervención enológica, es totalmente normal que con el paso del tiempo en botella puedan aparecer pequeños sedimentos en el fondo, lo cual certifica su carácter artesanal y premium.

¿Cuál es la temperatura recomendada de servicio y su potencial de guarda?

Para apreciar plenamente su perfil atlántico, frescura y sutiles notas minerales sin que se alteren sus delicados aromas florales, se aconseja servir estrictamente entre los 14°C y 16°C. Althay Avelina está listo para disfrutarse con gran plenitud hoy, pero su magnífica acidez e impecable estructura le otorgan un potencial de guarda en cava de entre 4 y 6 años mantenido en posición horizontal.