Pureza Moscatel Ánfora
Pepe Mendoza Casa Agrícola • Alicante 750ml
"El Mediterráneo en su estado más primitivo: Pureza es un retorno a las raíces. Pepe Mendoza rescata la esencia de la Moscatel de Alejandría para crear un blanco seco, vibrante y lleno de alma."
Viticultura de Mínima Intervención
Pureza no es solo un vino, es la declaración de principios de Pepe Mendoza. Elaborado con uvas de secano de la Marina Alta, este blanco rompe esquemas al presentarse como un vino seco fermentado con sus propias pieles. Su paso por tinajas de barro permite que el vino respire y se estabilice de forma natural, logrando capturar la brisa marina y el carácter indómito de las tierras alicantinas.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Pepe Mendoza Casa Agrícola.
- Origen: Alicante (Marina Alta), España.
- Varietal: 100% Moscatel de Alejandría.
- Vinificación: Crianza en ánfora (tinaja de barro).
- Categoría: Blanco Seco / Vino de Culto.
- Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Color amarillo pajizo con sutiles reflejos dorados. Al ser un vino sin filtrar, puede presentar una ligera y honesta turbidez natural.
Nariz: Un auténtico estallido mediterráneo: notas marcadas de jazmín, piel de naranja, hinojo silvestre y una brisa marina salina que envuelve todo el conjunto.
Boca: Entrada seca, directa y con una estructura casi "masticable" debido al contacto con las pieles. Final largo, salino y con un amargor elegante que incita a la reflexión.
3. Análisis de Estilo
CRIANZA EN BARRO [ ● ● ● ● ● ]
INTENSIDAD AROMÁTICA [ ● ● ● ● ● ]
INTERVENCIÓN (MÍNIMA) [ ● ● ● ● ● ]
PERFIL SENSORIAL [ SECO / SALINO ]
4. Maridaje y Arte de Servir
Armonía Mediterránea: Perfecto con arroces alicantinos, salazones (mojama, hueva), cocina asiática especiada y quesos de cabra curados.
Servicio: Se recomienda utilizar una copa amplia de vino blanco para favorecer su oxigenación.
Temperatura: Servir idealmente entre 9°C y 11°C.
5. El Legado de Pepe Mendoza
Pureza es un vino que trasciende la moda de los vinos naturales; representa la maestría técnica puesta al servicio de la tierra. La ausencia de madera permite que el varietal se exprese sin filtros, logrando una de las versiones más honestas de la Moscatel de Alejandría que se pueden encontrar hoy en el mundo.
