Pureza Moscatel Ánfora 2021
Pepe Mendoza Casa Agrícola • Alicante • 750ml
"El Mediterráneo en su estado más primitivo: Pepe Mendoza rescata la esencia de la Moscatel de Alejandría en un blanco seco, vibrante y de mucha personalidad."
Viticultura de Mínima Intervención
Pureza es la expresión más radical de Pepe Mendoza Casa Agrícola. Se elabora con Moscatel de Alejandría de viñas viejas de secano de la Marina Alta, en el este de Alicante, cultivadas de forma orgánica. El vino fermenta con sus pieles en pequeñas ánforas de barro, donde reposa hasta el embotellado, y sale sin filtrar ni clarificar. El resultado es un blanco seco de carácter mediterráneo, con una ligera maceración que le da textura y un toque salino. Cómpralo en La Cava Shop con envío gratis desde $1,499 MXN y descubre más vino naranja y vinos ecológicos y orgánicos.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Pepe Mendoza Casa Agrícola.
- Origen: Marina Alta, D.O. Alicante, España.
- Varietal: 100% Moscatel de Alejandría.
- Vinificación: Con pieles, en ánfora (tinaja de barro).
- Estilo: Blanco seco, sin filtrar.
- Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Amarillo pajizo con reflejos dorados. Al ser un vino sin filtrar, puede presentar una ligera turbidez natural.
Nariz: Notas mediterráneas de jazmín, piel de naranja, hinojo y salvia, con un fondo salino.
Boca: Entrada seca y directa, con una estructura de textura firme por el contacto con las pieles y un final largo, salino y de amargor elegante.
3. Análisis de Estilo
CRIANZA EN BARRO [ ● ● ● ● ● ]
INTENSIDAD AROMÁTICA [ ● ● ● ● ○ ]
INTERVENCIÓN (MÍNIMA) [ ● ● ● ● ● ]
PERFIL SENSORIAL [ SECO / SALINO ]
4. Maridaje y Arte de Servir
Armonía Mediterránea: Va bien con arroces, salazones (mojama, hueva), cocina asiática especiada y quesos de cabra curados.
Servicio: Una copa amplia de vino blanco favorece su oxigenación.
Temperatura: Servir entre 9 °C y 11 °C.
Preguntas Frecuentes
¿Qué define al vino Pureza Moscatel Ánfora?
Es un blanco seco monovarietal de Moscatel de Alejandría, elaborado con mínima intervención: fermenta con sus pieles y reposa en ánforas de barro, sin filtrar ni clarificar.
¿Qué aporta la crianza en ánfora de barro?
La tinaja permite una microoxigenación suave y no aporta sabores de madera, lo que deja que la fruta y la textura del Moscatel se expresen con pureza.
¿Cuál es la mejor forma de servir este vino?
Entre 9 °C y 11 °C, en una copa amplia de vino blanco. Al no estar filtrado, puede presentar una ligera turbidez natural.
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