Bodega / Productor: Viticultores Althay (Proyecto icónico de mínima intervención en las Islas Canarias, sumamente respetado por su enfoque artesanal y el rescate de parcelas históricas de la isla).

Origen Específico: Parcela Caldera Tinasoria, D.O. Lanzarote, Islas Canarias, España (Viñedos viejos situados en las laderas y bordes de una antigua caldera volcánica).

Composición Varietal: 100% Malvasía Volcánica procedente de cepas muy viejas exentas de filoxera (cultivo original en pie franco).

Terruño e Identidad: Suelo volcánico cubierto de lapilli negro profundo (picón). Clima desértico-subtropical fuertemente influenciado por la brisa atlántica de los vientos alisios y la altitud específica de Tinasoria, que aporta una acentuada frescura nocturna.

Vinificación: Vendimia manual estrictamente seleccionada en cajas de pequeña capacidad. Prensado directo muy suave y fermentación a temperatura controlada en depósitos pequeños de acero inoxidable, con posterior crianza sobre lías finas para aportar volumen, untuosidad y longevidad en botella.

Estilo: Blanco de parcela, seco, de perfil complejo, untuoso, profundamente mineral, salino y de persistencia aromática excepcional de alta gama.

Grado Alcohólico: 13% Vol. (Equilibrio perfecto entre estructura en boca y frescura frutal).

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ESP-ALTHAY-CALDERA-TINASORIA-750

Vista: Exhibe un precioso color amarillo pajizo brillante con sutiles y elegantes destellos dorados y verdosos en copa. Cristalino, limpio y con una excelente densidad luminosa.

Nariz: De un impacto aromático superior e intelectual. Despliega al inicio notas nítidas de flores blancas silvestres, azahar y frutas de hueso maduras (como el durazno blanco y la pera de agua), complementadas de inmediato por ralladura de limón amarillo y dejos de frutos secos. Al fondo, resalta su imponente carácter mineral de humo, pólvora, piedra pómez mojada y una intensa brisa salina marina.

Boca: Entrada regia, untuosa y con una textura aterciopelada soberbia debida al contacto con sus lías. En el centro del paladar es amplio y glicérico, pero conducido magistralmente por una acidez vertical y eléctrica que aporta una tensión refrescante. El final es extraordinariamente largo, seco, sumamente elegante, con un retrogusto mineral e inconfundiblemente salado.

Maridaje Gastronómico de Precisión: Gracias a su magnífica concentración varietal, la complejidad de sus lías y la salinidad de su terruño, Caldera Tinasoria es un coloso gastronómico. Marida de manera majestuosa con pescados grasos de alta mar a la brasa (como el rodaballo, la lubina o el salmón), bogavante al grill o langosta con mantequilla de avellanas. Es insuperable junto a mariscos finos de concha (ostras francesas premium, almejas generosas) y arroces marineros complejos (paella de mariscos, arroz caldoso de cangrejo). En la alta cocina tradicional mexicana, su fondo mineral ahumado y untuosidad crea un maridaje apoteósico con un mole verde de pepita, pulpo zarandeado, ceviches gourmet de callo de hacha, pescados al horno al estilo tikin xic e incluso chiles en nogada maridados por contraste.

Momentos Sugeridos:

• El Regalo de Distinción para Enófilos y Coleccionistas: Sorprender a un sommelier, coleccionista de vinos o amante de los terruños extremos con un blanco de la Caldera Tinasoria de Viticultores Althay es un éxito garantizado. Demuestra un gusto sofisticado, originalidad y aprecio absoluto por las obras de arte líquidas.
• Verano Exclusivo y Atardeceres de Lujo: Servido fresco en una tarde cálida, ofrece un trago largo sofisticado, complejo y lleno de energía mineral en una terraza con vista al mar o un jardín selecto, transportándote directo al Atlántico.

¿A qué temperatura óptima se recomienda servir el Vino Blanco Caldera Tinasoria Althay?

Para permitir que su extraordinaria complejidad aromática de lías, frutas de hueso maduras y humo volcánico se despliegue con total plenitud sin perder su acidez eléctrica, se aconseja servirlo ligeramente fresco, en un rango idóneo de entre 10°C y 12°C. Evita servirlo excesivamente frío para no apagar su gran riqueza gustativa.

¿Este vino blanco de la Caldera de Tinasoria posee potencial de guarda en botella?

Sí, absolutamente. Gracias al cuidadoso trabajo con sus lías finas y a la impresionante acidez vertical intrínseca de las cepas centenarias de Malvasía Volcánica de esta parcela, Caldera Tinasoria posee un magnífico potencial de evolución. Se mantendrá impecable y ganará elegantes notas de hidrocarburo, miel fina y ahumados complejos durante los próximos 3 a 5 años si se almacena correctamente.

¿Qué significa que las vides centenarias sean cultivadas en pie franco en Lanzarote?

Significa que las plantas de Malvasía Volcánica están sembradas directamente en el suelo sobre sus propias raíces originales, sin estar injertadas sobre pies de origen americano. Ello es posible porque la plaga de la filoxera nunca pudo colonizar ni prosperar en los singulares suelos cubiertos de ceniza volcánica (lapilli) de la isla de Lanzarote, preservando plantas centenarias puras e históricas.

¿El vino Caldera Tinasoria es seco o abocado en el paladar?

Es un vino blanco estrictamente seco. A pesar de que la Malvasía Volcánica otorga una nariz perfumada y voluptuosa que evoca flores y frutas maduras dulces, en boca es un vino tenso, amplio, estructurado y recto, que concluye de forma sumamente limpia, fresca y con un marcado carácter salino y mineral totalmente exento de azúcar residual.