Productor / Marca: Mezcal Ticony (Destilería artesanal comprometida con la sustentabilidad del agave, el comercio justo y el resguardo minucioso de los métodos de destilación heredados de generación en generación).

Origen Específico: Santiago Matatlán, Distrito de Tlacolula, Región de los Valles Centrales, Oaxaca, México.

Categoría / Clase: Mezcal Artesanal Joven (Blanco).

Materia Prima: 100% Maguey Espadín (*Agave angustifolia Haw*) seleccionado en su punto óptimo de madurez (capón).

Proceso de Elaboración Ancestral: Cocción en horno cónico de piedra subterráneo utilizando maderas locales. Molienda tradicional mediante tahona de piedra tirada por caballo. Fermentación natural y espontánea en tinas de madera de sabino. Doble destilación en alambique de cobre tradicional.

Estilo de Destilado: Cristalino, sedoso, de humo sutil integrado, cuerpo medio-alto y marcada persistencia cítrico-herbal.

Grado Alcohólico: 40% - 42% Vol. (Riqueza alcohólica equilibrada para resaltar el sabor genuino del agave sin saturar el paladar).

Contenido del Pack: 2 botellas de 750 ml cada una (1 Edición Tradicional + 1 Edición Especial Botella Blanca).

SKU: MEX-TICONY-DUO-ESPADIN-750

Vista: Ambos destilados se presentan totalmente cristalinos, limpios y brillantes. Al agitar la copa o jícara, despliegan un perlado uniforme y elegante de gran persistencia, reflejando su excelente densidad y cuerpo graso natural.

Nariz: De un impacto aromático expresivo, limpio e impecablemente equilibrado. Se perciben de inmediato notas dulces a agave cocido, calabaza horneada y piloncillo, seguidas de frescas ráfagas de hierba buena, eucalipto y cáscara de limón verde. El humo es sumamente sutil, evocando madera de encino húmeda y un sofisticado fondo de tierra mojada.

Boca: Entrada suave, untuosa y de un volumen sedoso que tapiza el paladar. Destaca una sutil y grata nota salina combinada con cítricos brillantes y el dulzor terroso del maguey maduro. El final es seco, cálido, marcadamente mineral y con un retrogusto ahumado refinado que invita a un segundo trago.

Maridaje de Precisión Gastronómica: Gracias a su perfil noble, balanceado y de humo controlado, este Espadín de Ticony es un prodigio culinario. Marida de manera majestuosa con platos de la alta cocina mexicana, como moles tradicionales (negro, poblano o coloradito), chiles en nogada y cochinita pibil. Es el aliado perfecto para mariscos de buen peso: aguachiles de camarón, ceviches con dejos cítricos, pulpo a las brasas y pescados zarandeados. Su perfil mineral limpia de forma soberbia las grasas, volviéndolo idóneo para acompañar tacos de costilla, tuétano a la parrilla y carnes rojas asadas de corte fino.

Momentos Sugeridos:

• Carnita Asada Premium: El mezcal y las brasas comparten la misma esencia de humo. Este dúo es ideal para iniciar la reunión acompañando las entradas de chicharrón, guacamole y quesadillas, y para escoltar con honor un buen corte de Rib Eye o vacío al carbón.
• Almuerzos y Cenas de Negocios de Alto Nivel: Ofrecer un mezcal artesanal oaxaqueño de perfil refinado demuestra un conocimiento cultural profundo. La sobria elegancia de la Botella Blanca y la tradición de la versión clásica son perfectas para impresionar a clientes o socios extranjeros.
• Celebración Especial Fina: Una etiqueta idónea para hitos importantes de la vida como bodas, aniversarios, inauguraciones o cumpleaños significativos, donde se busca brindar con un destilado espirituoso de orgullo mexicano.
• Comida Familiar Sibarita: Engalana la mesa dominical cuando se sirven los platillos tradicionales hechos en casa, unificando los criterios de los comensales gracias a su trago amable, limpio y sedoso.
• Cena Romántica con Toque Mexicano: La misteriosa elegancia de Mezcal Ticony aporta una atmósfera íntima y mística. Ideal para maridar una cena de autor basada en mariscos finos, tiraditos o fusiones contemporáneas.
• Verano y Coctelería de Autor: Debido a su impecable nitidez cítrica y herbal, una de las botellas del dúo puede destinarse a elaborar alta coctelería refrescante (mezcal tonics, margaritas de autor con frutos tropicales o mezcalitas con infusión de albahaca) para las tardes calurosas.
• El Regalo Definitivo de Distinción: Un obsequio sumamente valorado y elegante. Al incluir dos botellas con conceptos estéticos contrastantes (el vidrio clásico y la sofisticada Botella Blanca), se convierte en un regalo de gran presencia para coleccionistas o amantes de los buenos destilados.

¿Existe alguna diferencia en el líquido entre la edición tradicional y la Botella Blanca?

Ambas botellas resguardan el excelso Mezcal Espadín Joven Artesanal de Ticony, elaborado bajo el mismo riguroso proceso en Santiago Matatlán. La diferencia radica exclusivamente en el diseño estético de su presentación, ofreciendo una opción clásica y una sofisticada botella blanca de edición especial, ideales juntas para lucir en cualquier barra o barra de colección.

¿Cómo se recomienda tomar el Mezcal Ticony para apreciar mejor sus notas?

Se aconseja tomarlo derecho, a temperatura ambiente (entre 18°C y 20°C), servido de preferencia en jícaras o vasos de boca ancha para permitir la correcta evaporación del alcohol. Se debe tomar a besos (sorbos muy pequeños), dejándolo reposar unos segundos en boca para percibir el dulzor del agave y la sutil frescura cítrica.

¿Este mezcal artesanal es muy ahumado o dominante?

No, Mezcal Ticony se caracteriza precisamente por un humo sumamente fino, controlado y elegante. A diferencia de los mezcales industriales de bajo coste donde el humo satura los sentidos, en esta destilación artesanal el humo actúa únicamente como un marco sutil que potencia los aromas primarios florales, herbales y dulces del agave cocido.

¿Cuál es el tiempo de vida o caducidad de estas botellas una vez abiertas?

Al ser un destilado puro de alta graduación alcohólica (100% de agave), el mezcal no caduca ni evoluciona en botella. Una vez abierta, se recomienda mantenerla bien tapada y resguardada de la luz solar directa para evitar la evaporación de los alcoholes y asegurar que conserve intacta su magnífica potencia aromática por años.