Las Pascuas del vino
Por G. G. Jolly
Tanto la Pascua cristiana como la Pascua judía o Pésaj —las festividades principales de ambas tradiciones— se celebran con banquetes en los que las bendiciones del rito central involucran vino: y no cualquier vino, sino vinos con características por demás especiales.
Esto, desde luego, no es de sorprender, pues la Pascua cristiana tiene sus raíces directas en la Pascua judía. Al fin y al cabo, la Última Cena de Jesús de Nazaret con sus discípulos fue la celebración del Séder de Pésaj. Para los creyentes, esto implica una liberación divina: mientras la judía rememora el Éxodo de Egipto, la cristiana simboliza la liberación del pecado.
El vino en la Pésaj judía
Durante la cena ritual de Pésaj, llamada Séder, cada adulto debe beber exactamente cuatro copas de vino, representando las promesas de Dios al pueblo de Israel (Éxodo 6:6-7):
- Copa de la Santificación (Kiddush): El paso de la esclavitud a la libertad.
- Copa del Juicio o las Plagas: Se sustrae una gota por cada plaga para recordar que la alegría no es completa si otros sufren.
- Copa de Redención: Al terminar la cena (Birkat Hamazón).
- Copa de Alianza: En agradecimiento, mientras se recitan los salmos del Hallel.
Existe también una quinta copa destinada al profeta Elías, símbolo de una redención aún por completar.
La Pascua cristiana
Los cristianos calculan la fecha siguiendo el calendario lunar, celebrándola el primer domingo posterior al equinoccio de primavera. En la liturgia, la cena de Pésaj se transforma en la Eucaristía. Aquí, el banquete doméstico se convierte en un rito público sagrado, utilizando pan ácimo y vino especial, añadiendo un acento sacrificial al simbolismo comunitario.
Hay de vinos a vinos…
Ambas tradiciones enfatizan el origen natural del vino: pureza total, sin aditivos químicos ni brebajes artificiales. Sin embargo, los procesos de certificación varían según la doctrina religiosa.
Vino Kósher y Vino para Séder
Un vino kósher cumple con las reglas dietéticas (Kashrut) de la ley judía (Halajá). No contiene clarificantes de origen animal ni levaduras de cereales. Debe ser elaborado exclusivamente por judíos observantes. Específicamente para la Pascua, se requiere la certificación "Vino para Séder".
Vino de Consagrar y Tradición Ortodoxa
El vino de consagrar católico suele ser tinto y dulce, puro de uva y certificado por un obispo. Por su parte, los cristianos ortodoxos utilizan el Nama: 100% jugo de uva fermentado, sin alcohol añadido y estrictamente de color rojo, elaborado preferentemente por monjes.
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- Taanug Tempranillo Crianza: Un excelente exponente del Penedès catalán bajo estrictas normas de elaboración.
