Bodega / Productor: Quinta de Vale dos Santos (Propiedad familiar aclamada por su dedicación a la preservación de las castas locales y por emplear técnicas de viticultura de mínima intervención para embotellar la tipicidad más pura del Minho).

Origen Específico: Subregión de Basto, D.O.C. Vinho Verde, Región del Minho, Portugal.

Composición Varietal: 100% Padeiro (también conocida como Padeiro de Basto).

Terruño e Identidad: Los viñedos crecen en un microclima protegido por montañas en la subregión de Basto, amortiguando los vientos atlánticos más duros pero reteniendo la frescura necesaria. Los suelos son principalmente graníticos y arenosos, un factor elemental que dota al vino de una acidez vertical y una soberbia mineralidad salina.

Vinificación: Cosecha manual seleccionada en el punto óptimo de frescura. Se realiza un despalillado total seguido de un prensado neumático muy suave con un contacto mínimo con las pieles para obtener su delicado color. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada, permaneciendo sobre sus lías finas antes de su estabilización y embotellado protector.

Estilo: Rosado tranquilo (Vinho Verde tinto/rosado pálido), seco, sumamente fresco, ligero, frutal y con tensión mineral.

Capacidad: Botella estilizada de 750 ml.

SKU: POR-VALEDOSSANTOS-PAD-750

Vista: Presenta un color rosa salmón pálido con destellos brillantes y cristalinos. Limpio, traslúcido y de hermosa fluidez en copa.

Nariz: Franca, jovial y cautivadora. Destacan notas nítidas de frutos rojos frescos como frambuesas, fresas silvestres y granada, entrelazadas con toques cítricos de mandarina y cáscara de toronja sobre un sutil fondo de piedra granítica húmeda.

Boca: Entrada refrescante y punzante. Ofrece un paso por boca ágil, seco y sumamente vivo, donde la acidez cítrica estira el trago de forma espectacular. Sabores frutales jugosos se combinan con una salinidad mineral que limpia el paladar de inmediato, invitando a otro sorbo.

Maridaje Gastronómico de Precisión: Por su vibrante acidez y ligereza, Vale Dos Santos Padeiro es un vino espectacular para limpiar grasas y realzar sabores limpios del mar. Es el compañero ideal para sushi, sashimi de pescado blanco, ostras frescas, ceviche clásico con bastante limón, carpaccio de vieiras y ensaladas de pulpo. Su perfil armoniza de maravilla con la gastronomía portuguesa (como el clásico Bacalhau) y arroces caldosos de mariscos. En el contexto de la gastronomía mexicana, es insuperable con aguachiles verdes, tostadas de marlín, tacos de pescado estilo Ensenada y cocteles de camarón frescos.

Momentos Sugeridos:

• Verano, Albercas y Días de Playa: El arquetipo del vino refrescante. Su ligereza y viveza lo convierten en el protagonista indiscutible para combatir los días calurosos del año en una terraza o junto a la piscina.
• Comida Familiar Dominical: Una gran opción para abrir boca como aperitivo o para acompañar comidas basadas en mariscos, paellas mixtas, pastas con mariscos y ensaladas frescas en una tarde de descanso.
• El Regalo Perfecto para Curiosos del Vino: Un obsequio extraordinario para aficionados que desean salirse de lo convencional. Regalar un Vinho Verde elaborado 100% con la escasa uva Padeiro demuestra un gran criterio de búsqueda y exclusividad.

¿A qué temperatura óptima se debe servir el Vale Dos Santos Padeiro?

Para disfrutar plenamente de su vibrante frescura atlántica y sus notas cítricas, se recomienda servirlo muy frío, idealmente en un rango entre los 7°C y 9°C. Mantener la botella en una cubitera con agua y hielo durante el servicio es altamente aconsejable.

¿Es un vino dulce, semi-seco o seco?

Es un vino seco. A pesar de que su expresiva nariz despliega notas que recuerdan a las fresas y frutas rojas maduras, en la boca se percibe completamente limpio, afilado y sin presencia de azúcares residuales empalagosos.

¿Por qué es tan especial encontrar un Vinho Verde elaborado con la variedad Padeiro?

La uva Padeiro de Basto es una variedad autóctona que estuvo al borde de la extinción debido a su bajo rendimiento y dificultad de cultivo. Hoy en día quedan muy pocas hectáreas plantadas, y bodegas como Quinta de Vale dos Santos la han rescatado para crear vinos rosados exclusivos de alta costura, caracterizados por una finura y acidez inigualables.

¿Este vino tiene potencial de guarda en cava?

Este vino está diseñado para ensalzar la energía, la fruta primaria y la frescura crujiente de su juventud. Aunque puede mantenerse correctamente por 1 o 2 años si se guarda en condiciones óptimas de luz y temperatura, se aconseja disfrutarlo de manera inmediata para gozar de todo su esplendor atlántico.