Bodega / Productor: Vale Dos Santos (Reconocida firma vinícola por su incansable labor de rescate y sofisticación de castas nativas ibéricas).

Origen Específico: Subregión de Baião, D.O.C. Vinho Verde, Región de Minho, Portugal.

Composición Varietal: 100% Avesso.

Terruño y Clima: Viñedos cultivados en laderas graníticas de Baião, zona de transición climatológica que recibe menor influencia atlántica directa y mayor abrigo continental. Esto propicia maduraciones óptimas, concentrando azúcares y aromas frutales complejos.

Vinificación: Cosecha manual seleccionada. Despalillado y prensado suave inmediato. Fermentación alcohólica a temperaturas estrictamente controladas en cubas de acero inoxidable, conservando los aceites esenciales de la casta y su aguja natural protectora.

Estilo: Blanco joven con cuerpo, seco, intensamente afrutado, sutilmente glicérico y con una efervescencia delicada.

Grado Alcohólico: 12.5% Vol. (Excelente estructura corporal y equilibrio organoléptico).

Capacidad: Botella tradicional estilizada de 750 ml.

SKU: POR-VALESANTOS-VERDE-AVESSO-750

Vista: Exhibe un atractivo color amarillo pajizo brillante con intensos reflejos verdosos y destellos dorados ligeros. De aspecto limpio, cristalino y una lágrima sutil en copa que denota su buen extracto.

Nariz: De perfil aromático exuberante, limpio y muy expresivo. Despliega ricas notas de frutas de hueso maduras (durazno blanco, mango verde) armonizadas con dejos cítricos de cáscara de naranja y sutiles notas florales de azahar. Al evolucionar en copa, emergen toques minerales graníticos muy elegantes.

Boca: La entrada es amplia, untuosa y con una notable presencia de cuerpo frutal. Rápidamente se equilibra gracias a una acidez cítrica viva y a su característica y finísima aguja que aporta una sensación chispeante. Final seco, sabroso, con buena persistencia de frutas maduras y recuerdos minerales.

Maridaje Gastronómico de Precisión: El cuerpo noble y la frescura integrada del Avesso de Vale Dos Santos lo convierten en un excelente aliado culinario. Harmoniza a la perfección con mariscos sustanciosos como camarones al grill, calamares fritos, pulpo a la gallega y arroces marineros. Su estructura le permite acompañar de forma grandiosa pescados de buena grasa como el salmón o el bacalao tradicional portugués. Dentro de la gastronomía mexicana, es fantástico con unos tacos de pescado estilo Ensenada, ceviches mixtos con mango, pollo en mole verde o unas tostadas de mariscos, donde su sutil carbónico equilibra las texturas untuosas del platillo de forma impecable.

Momentos Sugeridos:

• Verano Absoluto y Tardes de Terraza: Servido bien frío, es una opción sumamente refinada para refrescar los días cálidos en jardines, terrazas o junto a la piscina, ofreciendo un trago amplio y complejo.
• Almuerzos de Negocios Casuales: Su perfil europeo sofisticado, gran volumen en boca y su carácter seco lo vuelven ideal para impresionar a socios corporativos durante una comida ejecutiva ágil y elegante.
• Celebración Especial en Petit Comité: Perfecto para cócteles de bienvenida o brindis selectos donde se busca proponer una etiqueta internacional fuera de lo común que sorprenda a los entusiastas del vino.
• Regalo con Distinción para Enófilos: Un obsequio sumamente inteligente para llevar a casa de amigos sibaritas. Al tratarse de un monovarietal de uva Avesso, demuestra un gusto selecto y un gran conocimiento de la viticultura premium de Portugal.

¿A qué temperatura se aconseja servir el Vino Verde Avesso Vale Dos Santos?

Para disfrutar plenamente de su volumen en boca y la complejidad de sus aromas a frutas maduras, se recomienda servirlo frío, en un rango ideal de entre 8°C y 10°C. Se sugiere mantener la botella en una cubeta con hielo y agua durante el servicio para cuidar su frescura.

¿Este vino blanco de la variedad Avesso es dulce o seco?

Es un vino blanco completamente seco. Aunque su nariz se muestra muy perfumada y exuberante con notas que recuerdan a duraznos y frutas exóticas, en boca pasa de forma recta, limpia y estructurada, sin azúcares residuales notorios.

¿Cuál es la diferencia entre la uva Avesso y la uva Albariño en el Vino Verde?

Mientras que la Albariño destaca por una acidez marcadamente alta, vertical y notas muy cítrico-salinas, la uva Avesso cultivada en Baião aporta mayor cuerpo, una graduación alcohólica natural sutilmente superior, menos acidez punzante y un perfil aromático hacia frutas más maduras y dejos minerales graníticos intensos.

¿Tiene este vino blanco portugués potencial de guarda?

Gracias a la buena estructura y cuerpo natural que otorga la uva Avesso de Vale Dos Santos, este vino se mantiene magníficamente bien en botella. Se recomienda consumirlo dentro de los siguientes 2 a 3 años posteriores a su cosecha para apreciar toda su vibrante expresión frutal primaria.