ZION
YIKVEI
CABERNET SAUVIGNON • JUDEAN HILLS
"Herencia viva en cada gota: un Cabernet Sauvignon clásico y balanceado que honra la tradición de la bodega más antigua de Israel."
La Tradición del Viejo Mundo en Judea
La línea Yikvei representa la accesibilidad y la pureza varietal de Zion Winery. Es un vino diseñado para el disfrute cotidiano sin sacrificar la complejidad que otorgan las brisas frescas de Jerusalén. Con una viticultura que respeta el ciclo natural de la vid en las laderas de Judea, este Cabernet destaca por su franqueza frutal y una estructura que invita a una segunda copa, siendo un pilar histórico de la vinicultura israelí.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Zion Winery (Familia Shor).
Origen: Judean Hills / Galilea, Israel.
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
Estilo: Tinto equilibrado, cuerpo medio, fácil de beber.
Certificación: Kosher Mevushal.
Graduación: 13.5% Alc. Vol.
Presentación: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Rojo rubí brillante de capa media-alta. Limpio, con destellos cereza que denotan frescura.
Nariz: Aromas nítidos de fruta roja madura como frambuesas y cerezas. Aparecen sutiles notas de pimiento verde (clásicas del varietal) y un ligero fondo de pimienta negra recién molida.
Boca: Entrada fluida y armoniosa. Posee taninos amables y una acidez integrada que aporta vivacidad. El final es agradable, equilibrado y muy versátil.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje Sugerido y Versatilidad
Gastronomía Mexicana: Su balance frutal lo hace el compañero por excelencia de los Tacos al Pastor, guisos de res suaves o chilaquiles rojos con carne.
Cocina Internacional: Excelente con pasta a la boloñesa, lasaña de vegetales, pollo asado con hierbas o pizzas de masa artesanal.
Quesos y Embutidos: Quesos semicurados como Gouda, Edam o Manchego joven, acompañados de salami o jamón serrano.
Protocolo de Servicio: Servir entre **16°C y 18°C**. Ideal para reuniones familiares y cenas casuales donde se busca un vino confiable y elegante.
PReguntas frecuentes (FAQ)
¿Cuál es la composición del suelo en el origen de este vino?
Proviene principalmente de suelos calizos y arcillosos de las colinas de Judea, lo que permite que el Cabernet Sauvignon mantenga su acidez característica a pesar del sol del Mediterráneo oriental.
¿Cómo ha evolucionado la serie Yikvei?
Esta serie se mantiene como la expresión más pura y directa de la bodega, enfocándose en fermentaciones en acero inoxidable para preservar la frescura de la fruta antes de un breve reposo que redondea los taninos.