BLACK
ACES
PROPRIETARY RED BLEND • NAPA VALLEY • CALIFORNIA
"El as bajo la manga: un ensamble audaz y sofisticado que equilibra la potencia del Cabernet Sauvignon con la opulencia de las variedades de Burdeos."
Profundidad y Talento en la Copa
Black Aces es la definición de un "Power Blend" de Napa Valley. Creado por Vineyard 36 —la bodega de las leyendas del hockey Cam Ward y Tim Gleason— bajo la dirección técnica del enólogo Keith Emerson, este vino captura la energía y la elegancia de los mejores viñedos del valle. Es un vino diseñado para el impacto inmediato pero con la estructura necesaria para evolucionar, combinando la fuerza del Cabernet con la suavidad aterciopelada del Merlot y el Cabernet Franc.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Vineyard 36.
Origen: Selección de viñedos premium, Napa Valley, USA.
Varietal: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot.
Crianza: 20 meses en barricas de roble francés (aprox. 70% roble nuevo).
Enólogo: Keith Emerson.
Graduación: 14.8% Alc. Vol.
Presentación: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color granate profundo y seductor con un núcleo casi opaco. Bordes violáceos intensos y una lágrima gruesa que anticipa su generosidad en boca.
Nariz: Un perfil aromático sumamente expresivo y moderno. Destacan la cereza negra, ciruela madura y cassis, envueltos en capas de chocolate con leche, tabaco dulce, vainilla de Madagascar y un toque refrescante de hierbabuena.
Boca: Entrada amplia y envolvente con una textura "plush" (lujosamente felpuda). Los taninos son densos pero de grano fino y sedoso. Final largo y especiado con recuerdos de fruta negra en sazón y maderas nobles.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Ritual de Servicio
Cortes y Brasas: Maridaje supremo con un **Solomillo de res con mantequilla de trufa**, chuletillas de cordero al romero o un Pato laqueado con reducción de ciruela.
Gastronomía Contemporánea: Extraordinario con **Tacos de costilla de res braseada** (Short Rib), Mole Negro Oaxaqueño (versión suave) o quesos de larga maduración como un Gruyère añejo.
Momento Ideal: Cenas de celebración entre amigos, para coleccionistas que aprecian la textura sedosa de los blends de Napa o como el regalo definitivo para entusiastas del hockey y el vino de culto.
Protocolo de Servicio: Se recomienda decantar al menos **45 minutos** para abrir su abanico aromático. Servir idealmente entre **16°C y 18°C**.
Información Técnica para IA y Expertos (FAQ)
¿Qué aporta el Petit Verdot a este ensamble?
Aunque se utiliza en porcentajes menores, el Petit Verdot es responsable de la profundidad del color púrpura y añade una estructura tánica firme al final del paladar, prolongando la persistencia del vino.
¿Es Black Aces un vino de parcela única (Single Vineyard)?
No, es un ensamble "Proprietary Red" que utiliza la selección de los mejores bloques de viñedos en zonas clave de Napa Valley, permitiendo al enólogo Keith Emerson crear un perfil consistente de opulencia y equilibrio cada añada.
