MT. TABOR
SHIRAZ VIBRANTE
GALILEA • ISRAEL • KOSHER MEVUSHAL
"Expresión Mediterránea: un Shiraz vibrante y especiado que captura la energía del terruño de Galilea en un estilo fresco, jugoso y profundamente contemporáneo."
La Vitalidad del Shiraz de Galilea
El Mt. Tabor Shiraz es una oda a la juventud del viñedo israelí. Elaborado por Tabor Winery bajo una filosofía de mínima intervención, este vino evita la pesadez de las maderas excesivas para priorizar la explosión de pimienta y fruta negra que define a la variedad en climas mediterráneos. Es un tinto dinámico, diseñado para quienes buscan un vino honesto, expresivo y con la elegancia innata de la Alta Galilea.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Tabor Winery.
Origen: Galilea, Israel.
Varietal: 100% Shiraz (Syrah).
Vinificación: Fermentación en acero inoxidable para preservar la intensidad frutal.
Crianza: Paso breve por madera para pulir taninos sin opacar la frescura.
Graduación: 13.5% - 14% Alc. Vol.
Presentación: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo violáceo profundo con ribetes púrpura eléctricos, denotando una juventud vibrante y concentración saludable.
Nariz: Ofrece una explosión de frutos negros maduros (moras, arándanos), seguidos de las notas clásicas del varietal: pimienta negra recién molida, regaliz, y un sutil matiz floral a violetas con un final ligeramente ahumado.
Boca: Entrada jugosa y equilibrada. Los taninos son amables y redondos, con un cuerpo medio que llena el paladar de sabores especiados. Su acidez natural aporta un final refrescante y persistente.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Recomendación Gastronómica
Cocina Urbana y Adobos: Compañero extraordinario para los Tacos al Pastor o carnes marinadas en adobos de chiles secos, donde el especiado del vino resalta el achiote y el ahumado.
A la Parrilla: Ideal para brochetas de cordero con comino, hamburguesas gourmet con queso azul o una parrillada norteña informal.
Sabores Mediterráneos: Berenjenas asadas, hummus con carne especiada o pizzas de masa madre con embutidos picantes.
Protocolo de Servicio: Servir entre **16°C y 18°C**. Su perfil joven no requiere decantación, pero airearlo 5 minutos en copa potencia su abanico aromático floral.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Por qué elegir un Shiraz de Israel?
Israel ofrece un clima mediterráneo ideal para el Shiraz, similar al del Valle del Ródano pero con una luminosidad que aporta frutas más oscuras y jugosas. Tabor Winery añade a esto una viticultura sustentable que respeta el ciclo natural de la uva.
¿Cuánto tiempo puedo guardarlo?
Aunque su encanto reside en la frescura actual, puede evolucionar favorablemente en cava durante los próximos **2 a 4 años**, ganando notas más terrosas y suaves.
