TABOR
ADAMA MERLOT
GALILEA • ISRAEL • SUELO VOLCÁNICO
"La nobleza de la tierra: un Merlot que nace en suelos de basalto para ofrecer una sedosidad incomparable y una frescura frutal excepcional."
La Expresión Sedosa del Basalto
La serie Adama (Tierra) de Tabor Winery explora la conexión íntima entre la vid y el subsuelo de la Alta Galilea. Este Merlot proviene de viñedos plantados en suelos basálticos, cuya porosidad y riqueza mineral permiten una maduración equilibrada. El resultado es un vino que desafía los estereotipos de la variedad: es sedoso y amable, pero con un núcleo de energía volcánica y una frescura que invita a seguir bebiendo.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Tabor Winery.
Origen: Galilea, Israel.
Varietal: 100% Merlot de parcelas seleccionadas.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
Estatus: Kosher No Mevushal.
Graduación: 14% Alc. Vol.
Presentación: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo rubí profundo con destellos púrpura vibrantes. Aspecto limpio y brillante con piernas lentas.
Nariz: Aromas seductores de frutos del bosque maduros como frambuesas y grosellas negras, entrelazados con cacao, especias dulces (vainilla, clavo) y un toque distintivo de grafito y mineral volcánico.
Boca: Entrada suave y aterciopelada. Los taninos son redondos y pulidos, ofreciendo una estructura de cuerpo medio-alto muy armoniosa. El final es persistente, marcado por la fruta roja y un retrogusto placentero.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Recomendación de Servicio
Alta Cocina Mexicana: Por su equilibrio entre fruta y acidez, es el compañero extraordinario para un Chile en Nogada, resaltando el dulzor de la fruta y la cremosidad de la nuez.
Platillos Clásicos: Risotto de setas silvestres, lasaña de tres carnes, pato asado con reducción de frutos rojos o puntas de res al albañil.
Quesos Amables: Gouda maduro, Fontina, Edam o quesos de cabra con ceniza.
Protocolo de Servicio: Servir entre **16°C y 18°C**. No requiere decantación prolongada, pero agradecerá 10 minutos de aireación en copa para expresar sus notas de cacao.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué tipo de suelo influye en este Merlot?
Se cultiva principalmente en suelos de origen basáltico. Este componente volcánico ayuda a retener el calor de forma moderada, aportando una profundidad mineral que equilibra la suavidad natural del Merlot.
¿Cuál es su potencial de guarda?
Este vino está diseñado para disfrutarse joven y vibrante, aunque su estructura le permite una guarda óptima de entre **4 a 6 años** en condiciones adecuadas.
