SECRETS DEL MAR
GARNATXA NEGRA 2021
TERRA ALTA • ALMA MEDITERRÁNEA • MONOVARIETAL DE AUTOR • ESPAÑA
"La esencia más pura, fresca y perfumada de la Garnacha: un tinto cautivador moldeado por las brisas marinas, la altitud y el saber hacer de una bodega de culto."
La Expresión Marítima de una Variedad Legendaria
El Vino Tinto Secrets del Mar Garnatxa Negra 2021 es una joya enológica nacida de la sensibilidad y maestría técnica de la reputada bodega Domini de la Cartoixa (Clos Galena). Con este proyecto, la bodega se desplaza a las tierras altas de Tarragona para capturar los "secretos" que el mar envía en forma de vientos húmedos hacia el interior. Elaborado en su totalidad con Garnacha Negra (Garnatxa Negra), los viñedos se benefician de una altitud óptima y suelos de naturaleza caliza y arcillosa. La añada 2021 destaca por una frutosidad crujiente y una frescura natural impecable. Criado sutilmente en barricas seleccionadas para pulir su estructura sin restar protagonismo a la uva, este tinto rompe los esquemas tradicionales entregando una versión aérea, suntuosa, aterciopelada y llena de luz mediterránea.
1. Detalles Técnicos
Bodega / Productor: Domini de la Cartoixa (Clos Galena).
Origen Específico: Viñedos seleccionados en la D.O. Terra Alta, Tarragona, Cataluña, España.
Añada: 2021 (Excelente año para la Garnacha, aportando un gran abanico aromático y una acidez vibrante).
Variedad de Uva: 100% Garnacha Negra (Garnatxa Negra).
Clima / Terruño: Continental-Mediterráneo con alta insolación, refrescado por el viento Garbí y el cierzo, sobre suelos franco-arcillosos de excelente drenaje.
Crianza: Corto envejecimiento de aproximadamente 4 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, enfocado en redondear los taninos y aportar complejidad aromática sin perder frescura.
Estilo: Tinto de Autor monovarietal, fresco, frutal, elegante y de gran fluidez en boca.
Capacidad: Botella de 750 ml.
SKU: ESP-SECMAR-GAR-2021-750
2. Notas de Cata Exclusivas
Vista: Luce un hermoso e impecable color rojo cereza de intensidad media con destellos violáceos muy limpios y brillantes en el ribete, reflejando una juventud viva y saludable.
Nariz: De un perfume seductor y de gran nitidez frutal. Destacan en primer plano notas intensas de frutas rojas silvestres (frambuesas, cerezas maduras y fresas), abriendo paso a un abanico de flores violetas, toques sutiles de pimienta blanca, notas balsámicas de tomillo y un fino fondo mineral avainillado sumamente agradable.
Boca: Entrada fresca, amable y sumamente frutal. El paso por boca es ágil y muy goloso, sustentado en taninos redondos, finos y sedosos. Posee una acidez vibrante que aporta dinamismo y equilibrio, cerrando con un retrogusto balsámico y especiado sumamente elegante y placentero.
3. Arquitectura del Vino
4. Momentos y Maridaje Recomendado
Maridaje Gastronómico de Gran Armonía: La extraordinaria frescura y el perfil sedoso de Secrets del Mar Garnatxa lo convierten en un tinto sumamente versátil en la mesa. Acompaña de forma espectacular arroces mediterráneos (como paellas de carne o rissotos de setas), carnes blancas asadas (pollo orgánico o pavo), brochetas de cerdo, embutidos artesanales y pastas finas con salsas de tomate y albahaca. Es el aliado perfecto para quesos semicurados de cabra, carnes frías selectas e incluso pescados azules de gran grasa como el atún sellado a la pimienta.
Momentos Sugeridos:
- Verano y Terrazas: Gracias a su perfil fluido y su acidez refrescante, este vino se disfruta enormemente en climas cálidos y tardes soleadas. Servido ligeramente fresco, es el monovarietal ideal para una tarde de desconexión en el jardín o la terraza.
- Comida Familiar: Una etiqueta fantástica para presidir reuniones los fines de semana. Su carácter amable, frutal y sedoso tiene la gran virtud de encantar tanto a los conocedores como a los que se inician en el mundo del vino tinto.
- Carnita Asada Casual: Excelente para acompañar una parrillada de fin de semana al lado de cortes magros, hamburguesas gourmet, chistorras y vegetales asados a las brasas, aportando una frutosidad que equilibra los toques ahumados.
- Negocios Casuales: Ideal para almuerzos de trabajo ágiles y dinámicos donde se busca una botella sofisticada pero de paso fluido en boca, facilitando una plática relajada y productiva.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿A qué temperatura se recomienda servir Secrets del Mar Garnatxa Negra 2021?
Para potenciar su frescura mediterránea y sus vivas notas de fruta roja, se aconseja servirlo a una temperatura de entre 14°C y 16°C. En temporadas de verano o en ambientes cálidos, mantenerlo cercano a los 14°C acentuará su ligereza y su perfil balsámico refrescante.
¿Es necesario decantar este vino antes de consumirse?
No es un paso obligatorio, ya que es un tinto sumamente expresivo y fluido desde el descorche. Sin embargo, abrir la botella de 15 a 20 minutos antes de servirlo o disfrutarlo en copas amplias le ayudará a liberar con mayor rapidez sus sutiles notas florales y especiadas.
¿Cuál es el potencial de guarda de esta botella en una cava?
Secrets del Mar 2021 está diseñado para mostrar el esplendor de su juventud y su frutosidad crujiente hoy en día. No obstante, gracias a su balance tánico e impecable acidez natural, puede resguardarse en óptimas condiciones durante los próximos 3 a 5 años en un espacio fresco y oscuro.
¿Cómo influye la D.O. Terra Alta en el sabor de este monovarietal?
La D.O. Terra Alta se caracteriza por viñedos situados a altitudes notables que reciben la influencia directa de vientos mediterráneos. Esto propicia un contraste térmico entre el día y la noche que permite a la Garnacha Negra madurar lentamente, desarrollando un abanico aromático muy perfumado y preservando una acidez natural magnífica que le otorga su distintivo perfil refrescante.