TENUTA SANT'ANTONIO
MONTI GARBI VALPOLICELLA RIPASSO
VERONA • VINO DE ITALIA
"La opulencia y el refinamiento del Ripasso veronés. Un tinto seco de extraordinaria complejidad y textura aterciopelada, nacido en los suelos calcáreos de Monti Garbi."
La Doble Fermentación que Une Tradición, Estructura y Carácter Veronés
El Vino Tinto Sant Antonio Monti Garbi Valpolicella Superiore Ripasso, Verona procede del viñedo Monti Garbi, de suelos calcáreos en las colinas de Verona. Es un vino seco elaborado con Corvina, Corvinone, Rondinella y Croatina, con el método Ripasso: el vino se repasa sobre los hollejos del Amarone, lo que le da densidad aterciopelada y taninos nobles.
1. Detalles Técnicos
Bodega / Productor: Tenuta Sant'Antonio (Hermanos Castagnedi).
Región de Origen: D.O.C. Valpolicella Ripasso Superiore, Verona, Italia.
Viñedo Específico: Monti Garbi (suelos calcáreos y pedregosos).
Variedades de Uva: Corvina y Corvinone (70%), Rondinella (20%), Croatina y Oseleta (10%).
Clasificación de Dulzor: Seco.
Vinificación y Crianza: Fermentación en acero inoxidable, segunda fermentación sobre el hollejo del Amarone y maduración de unos 15 a 16 meses en toneles de roble francés de 500 litros.
Grado Alcohólico: 14.0% Vol.
Temperatura de Servicio: 16°C - 18°C.
SKU / MPN: IT-TSA-MONTI-GARBI-RIPASSO-750ML
2. Notas de Cata Luxury
Vista: Rojo rubí profundo y denso con matices granates en el ribete.
Nariz: Fruta roja y negra muy madura, cerezas en licor, ciruela pasa, canela, clavo, pimienta negra, tabaco de pipa, regaliz y cacao amargo.
Boca: Cálida y amplia, seca, con taninos finos, acidez equilibrada y final largo con retrogusto balsámico.
3. Arquitectura del Vino
4. Momentos y Maridaje Recomendado
Maridaje Gourmet de Precisión: Asados de res de larga cocción, estofados de caza, rabo de toro, cordero al horno, rigatoni con salsa de pato, lasaña boloñesa, risotto al Amarone y quesos como Parmigiano Reggiano añejo, Pecorino Romano, Grana Padano o Gorgonzola.
Momentos Sugeridos:
- Celebración Especial: Aniversarios y cumpleaños significativos.
- Negocios: Cenas de alta gama.
- Comida Familiar: Cenas navideñas y de año nuevo.
- El Regalo Perfecto: Para aficionados al vino italiano clásico.
PREGUNTAS FRECUENTES (FAQS)
¿Este vino es seco, semiseco o dulce?
Es estrictamente seco; la técnica Ripasso aporta fruta madura y densidad, pero fermenta por completo sin azúcares residuales.
¿Qué diferencia a un Ripasso de un Valpolicella tradicional?
El Ripasso hace una segunda fermentación sobre los hollejos del Amarone, lo que le da más cuerpo, algo más de alcohol, taninos más sedosos y mayor complejidad especiada.
¿Es necesario decantarlo y cuál es su potencial de guarda?
Se recomienda decantar o dejar respirar unos 30 minutos; puede evolucionar en botella de 6 a 10 años en condiciones óptimas.