Bodega / Productor: Clos Pons (Viticultura de precisión en tierras de altura).

Origen Específico: Viñedos singulares de L'Albagés, subzona de les Garrigues, Lérida, Cataluña, España.

Denominación de Origen: D.O. Costers del Segre.

Variedad de Uva: Coupage clásico de guarda compuesto por Garnacha, Cariñena y Cabernet Sauvignon.

Añada / Cosecha: 2014 (Cosecha histórica, valorada por su gran estructura, equilibrio y espectacular longevidad).

Vinificación y Crianza: Cosecha manual meticulosa en cajas de 15 kg con doble mesa de selección. Fermentación alcohólica y maceración prolongada en depósitos de acero inoxidable. Crianza noble de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de primer uso, seguida de un prolongado y riguroso afinamiento en botella bajo formato Magnum.

Estilo: Tinto de gran cuerpo, opulento, complejo, con marcados matices minerales de piedra caliza, trufa, notas balsámicas y evolución de gran guarda.

Grado Alcohólico: 14.5% Vol.

Capacidad / Volumen: Botella Magnum de 1500 ml (1.5 Litros).

SKU: ESP-CLOS PONS-ROCNU2014MAGNUM-1500

Vista: Presenta un imponente, oscuro y opulento color rojo cereza picota de capa muy alta con sutiles ribetes granates y teja bien definidos en los bordes, reflejo de su madurez excelsa. Posee una limpidez perfecta y una lágrima densa que se despliega elegantemente.

Nariz: De intensidad alta, refinada y profundamente cautivadora. En primer plano emergen suntuosos aromas a frutas negras licorosas e higos secos, abriendo paso inmediatamente a la complejidad terciaria aportada por el formato Magnum: notas a trufa negra, cacao amargo, tabaco dulce de pipa, pimienta de Madagascar y hojas de té, todo sustentado por un fondo soberbio y nítido de piedra caliza triturada y grafito.

Boca: Su entrada es majestuosa, densa, robusta y con una carnosidad imponente. En el paladar llena por completo la boca con una estructura admirable, donde la potencia de la Cariñena y la elegancia de la Garnacha convergen. Sus taninos se perciben sumamente redondos, dulces y aterciopelados debido a la pausada evolución. Una acidez fina e integrada aporta una frescura mineral vibrante, conduciendo a un final seco, aristocrático, larguísimo y lleno de complejos retrogustos especiados y ahumados.

Maridaje Gastronómico de Gran Gala: Roc Nu 2014 Magnum exige platillos de gran peso molecular, suntuosidad proteica y alta complejidad culinaria. Es el compañero perfecto para los mejores cortes de carne roja premium con maduración en seco (Dry-Aged Rib Eye, Tomahawk, T-Bone) cocinados a la parrilla sobre brasas de maderas finas. Armoniza de forma celestial con grandes platos de caza mayor: estofado de jabalí al vino tinto, lomo de venado en salsa de trufas o magret de pato laqueado con reducciones balsámicas. Es un acierto absoluto con asados de cordero o lechón en horno de leña, rabo de toro meloso y guisados estructurados de cocción lenta. Combina de maravilla con risottos de hongos porcini, platos que incorporen trufa negra fresca y tablas de quesos ultra-maduros (Parmesano Reggiano, Pecorino viejo, Manchego añejo). En la alta cocina mexicana, abraza magistralmente la suntuosa densidad de un mole negro oaxaqueño o unos tacos de picaña en costra de chiles secos y cacao.

Momentos Sugeridos:

• Celebración Especial de Grandes Hitos: El formato de 1.5 Litros es la insignia indiscutible de la victoria y el festejo de gala. Ideal para conmemorar aniversarios trascendentales, bodas, fundaciones o logros profesionales mayores, convirtiendo el descorche en un hito memorable.
• Reuniones de Negocios de la Alta Esfera: Servir el vino ícono de Clos Pons de la mítica añada 2014 en formato Magnum proyecta un estatus insuperable, una refinada cultura enológica y un enorme respeto hacia tus socios o clientes, ideal para cerrar grandes acuerdos corporativos.
• Comida Familiar Festiva de Alta Costura: La botella perfecta elegida para presidir la mesa en los banquetes más importantes del año. Su gran volumen propicia el brindis colectivo, la hospitalidad y se convierte de inmediato en el centro de admiración y conversación de la velada.
• Carnita Asada Gourmet de Colección: Eleva el asado del fin de semana con amigos exigentes a una experiencia gastronómica sin precedentes. Sus taninos pulidos y redondos cortan limpiamente la grasa de los mejores cortes marmoleados, ensalzando las notas ahumadas de la parrilla.

¿Por qué el formato Magnum (1.5L) beneficia de forma tan notable al vino Roc Nu 2014?

Roc Nu es un vino dotado de una enorme concentración y estructura tánica debido a la Cariñena y al Cabernet Sauvignon. En el formato Magnum de 1500 ml, el proceso de microoxigenación que se da a través del corcho es el doble de lento que en una botella común. Esto ha permitido que la cosecha 2014 envejezca con una paciencia monumental en la bodega, integrando la madera noble y domando los taninos salvajes hasta transformarlos en pura seda palatal.

¿Qué características aporta la subzona de les Garrigues a este coupage de Clos Pons?

Les Garrigues destaca por sus viñedos de altitud (más de 500 metros), un clima continental muy seco de contrastes térmicos extremos y suelos calcáreos sumamente pedregosos. Estas condiciones extremas limitan el rendimiento de la vid de forma natural, otorgando uvas pequeñas de Garnacha, Cariñena y Cabernet con una concentración aromática tremenda, un color profundo y una acidez refrescante que le confiere su icónico carácter de piedra y mineralidad.

¿Es estrictamente necesario decantar la edición Roc Nu 2014 Magnum antes de servirla?

Sí, es firmemente recomendable decantar este gran tinto de guarda durante un mínimo de 45 a 60 minutos antes de consumirlo, o bien propiciar una evolución pausada directamente en copas de gran formato. Al ser un vino de la cosecha 2014 con una larga estancia en botella, la oxigenación le permite disipar notas de reducción propias del encierro y despertar por completo sus suntuosos aromas a trufa, cacao, grafito y fruta licorosa.

¿Cuál es la temperatura ideal de servicio y su potencial de evolución en cava actual?

Para apreciar de forma equilibrada su gran cuerpo, carnosidad y rica complejidad mineral sin que el grado alcohólico eclipse sus matices, debe servirse estrictamente entre los 16°C y 18°C. Gracias a la inmensa protección natural que brinda el formato Magnum y a su perfecta acidez caliza, este vino se mantendrá en una meseta de plenitud y evolucionará de forma noble en cava por los próximos 8 a 12 años, si se guarda en posición horizontal.