QUINTA
QUIETUD 2019
D.O. TORO, ZAMORA • ECOLÓGICO DE GUARDA
"El alma de la Quietud: un vino de guarda excepcional que representa la máxima expresión de la Tinta de Toro. Un tinto profundo, complejo y elegante."
La Grandeza del Tiempo y el Terruño
Quinta Quietud 2019 es el estandarte de la bodega. No es solo un vino, es una lección de equilibrio dirigida por Jean-François Hébrard, quien ha sabido domar la potencia legendaria de Toro con la precisión de la técnica bordelesa. Proviene de viñedos viejos plantados en pie franco, cultivados bajo certificación ecológica estricta, lo que resulta en un tinto sosegado, señorial y con una capacidad de envejecimiento asombrosa.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Quinta de la Quietud
Origen: D.O. Toro, Zamora, España.
Varietal: 100% Tinta de Toro (Viñedos viejos en pie franco).
Crianza: 20 meses en barricas de roble francés (70% nuevas).
Certificación: Vino Ecológico / Orgánico certificado.
Viticultura: Viñas plantadas entre 1920 y 1980.
Presentación: 750 ml
2. Notas del Sommelier
Vista: Color granate profundo con ribetes aterciopelados de evolución noble. Capa muy alta y una densidad glicérica imponente que anticipa su cuerpo.
Nariz: De gran complejidad y elegancia. Emergen notas de fruta negra madura (ciruela pasa, higo) fundidas con toques de cacao amargo, tabaco rubio, especias dulces (clavo, canela) y un fondo mineral profundo de piedra negra.
Boca: Entrada poderosa pero sorprendentemente sedosa. Los taninos son nobles, firmes y están perfectamente integrados. Posee una acidez equilibrada que sostiene su volumen, culminando en un final eterno y señorial.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Recomendación de Gala
Carnes de Autor: Marida soberbiamente con chuletón de buey madurado (dry-aged), solomillo de ternera al foie o rabo de toro estofado.
Caza y Tradición: Ideal para venado en salsa de frutos rojos, jabalí o el clásico lechazo asado en horno de leña.
Quesos: Quesos de oveja de larga maduración o variedades azules con carácter.
Protocolo de Servicio: Servir a 18°C constantes. Se recomienda decantar al menos 45 a 60 minutos antes de su degustación.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es apto para consumo inmediato?
Sí, la añada 2019 ya muestra una integración excelente, aunque su verdadera plenitud se alcanzará en los próximos 3 a 5 años si se conserva adecuadamente.
¿Qué diferencia este vino de "Quietud By Nature"?
Mientras que By Nature busca la frescura inmediata sin sulfitos, Quinta Quietud es el vino de "estilo histórico", con una crianza prolongada en barrica diseñada para la evolución noble y la complejidad terciaria.