PROTOS
RESERVA
EQUILIBRIO • 36 MESES
RIBERA DEL DUERO
"La esencia atemporal de la Ribera: el equilibrio perfecto entre la potencia indómita del terruño y la finura de una crianza paciente y silenciosa."
El Carácter de Peñafiel
Protos Reserva es el estandarte de la bodega para quienes buscan la madurez sin perder la identidad varietal de la D.O. Ribera del Duero. Procedente de viñedos seleccionados con una edad media de 50 años en Peñafiel, este legendario vino tinto español de reserva encarna la filosofía de "Ser Primero". Tras 18 meses en barrica de roble (francés y americano) y otros 18 meses de afinamiento en botella (36 meses en total), logra una armonía perfecta donde los taninos se muestran aterciopelados y la fruta negra madura se ensambla de manera magistral con maderas nobles. Una etiqueta de prestigio ideal para comprar en línea con envío seguro a domicilio en La Cava Shop.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Bodegas Protos.
Origen: Peñafiel, Ribera del Duero, España.
Varietal: 100% Tinta del País (Tempranillo).
Crianza: 36 meses (18 meses en roble francés y americano, 18 meses en botella).
Potencial de Guarda: 10 a 12 años en condiciones óptimas.
Graduación Alcohólica: 14.5% Vol.
SKU: PROTOS-RES-750
Presentación: Botella de 750 ml
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo granate intenso con brillantes ribetes teja que denotan su noble evolución en botella y una capa media-alta de gran vivacidad.
Nariz: Alta intensidad aromática. Explosión de fruta negra madura (ciruela, arándano, mora) ensamblada con notas terciarias de tabaco de pipa, regaliz negro, clavo de olor, cacao amargo y un elegante fondo de roble tostado.
Boca: Entrada potente, carnosa y con gran volumen. Presenta una textura sedosa con taninos perfectamente pulidos. Su acidez vibrante aporta una frescura excepcional para un vino de su categoría, culminando en un final persistente y muy complejo.
3. Arquitectura Sensorial
4. Maridaje y Recomendación Gastronómica
Carnes Rojas: Compañero natural del chuletón de buey, lechazo asado al estilo castellano, cortes Prime a las brasas o carne de venado.
Caza y Guisos: Ideal para estofados de jabalí, rabo de toro, ossobuco y platos de legumbres potentes con embutidos ibéricos.
Alta Cocina Mexicana: Armoniza soberbiamente con un Manchamanteles, Mole Negro Oaxaqueño o cortes marmoleados con costra de chiles secos y café.
Servicio: Disfrutar a una temperatura ideal entre 16°C y 18°C. Se aconseja oxigenar en copa o decantar 30 minutos antes del consumo.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Es apto para guarda inmediata o requiere más tiempo?
Ya se encuentra en un momento óptimo de consumo gracias a su prolongado reposo en botella, pero su excelente estructura le permite evolucionar favorablemente durante la próxima década si se conserva a temperatura constante.
¿Qué tipo de roble se utiliza en su crianza?
Bodegas Protos utiliza una combinación equilibrada de roble francés y americano: el primero aporta elegancia, finura y notas especiadas, mientras el segundo brinda estructura y suaves toques dulces.