TERRA IGNOTA II
NEBBIOLO 2020
VALLE DE GUADALUPE • ENSENADA
"La amabilidad de una uva histórica reinterpretada en el Nuevo Mundo: frescura frutal y taninos sedosos madurados durante 14 meses en barrica."
Una Expresión Amable y Distinguida
El Vino Tinto Mexicano Terra Ignota II 2020 750ml de la bodega Cavanauta muestra la cara más elegante y seductora de la variedad Nebbiolo. A diferencia de las interpretaciones tradicionalmente tánica de esta uva, la línea Terra Ignota II logra un perfil notablemente frutal, fresco y amable en boca. Cultivada bajo las bondades climáticas del Valle de Guadalupe en Ensenada, Baja California, y pulida delicadamente con una crianza de 14 meses en barrica, esta etiqueta invita a explorar un territorio sensorial sofisticado, balanceado y lleno de matices cautivadores.
1. Detalles Técnicos
Bodega / Productor: Cavanauta.
Línea: Terra Ignota II.
Origen Específico: Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México.
Variedad de Uva: Nebbiolo 100%.
Añada: 2020.
Crianza: 14 meses en barrica.
Vol. Alcohol: 13.8%.
Temperatura de Servicio: 16°C - 18°C.
SKU / MPN: MEX-CAV-TERRAIGNOTA2-2020
2. Notas de Cata Luxury
Vista: Despliega un color granate oscuro impecable, limpio y con sutiles destellos de elegante madurez en los bordes de la copa.
Nariz: De un perfil aromático marcadamente expresivo. Destacan notas dulces de mermelada de fresa y casis, armoniosamente entrelazadas con toques ligeros de hojas secas y la profunda calidez del cacao.
Boca: En paladar se muestra gratamente frutal y fresco. Ofrece una entrada muy amable en boca, acompañada de una acidez media equilibrada y taninos suaves muy bien pulidos, concluyendo en un final largo y persistente.
3. Arquitectura del Vino
4. Momentos y Maridaje Recomendado
Maridaje Gourmet de Precisión: La frescura y los taninos suaves de este Nebbiolo lo convierten en un excelente aliado culinario. Marida de manera extraordinaria con platos tradicionales como borrego tierno y carnes de caza. Su acidez media equilibra perfectamente pastas elaboradas con huitlacoche, vegetales rostizados al horno y una sofisticada selección de quesos semicurados.
Momentos Sugeridos:
- Comida Familiar: Al ser un tinto noble, frutal y sumamente amable, se adapta con soltura a los variados paladares de la mesa de fin de semana.
- Almuerzos de Negocios: Una propuesta de la icónica uva Nebbiolo con un perfil moderno que denota conocimiento y sofisticación, ideal para agasajar a socios estratégicos.
- Celebración Especial: Perfecto para brindar por metas cumplidas gracias a su persistencia en boca y el prestigio de su bodega.
- Carnita Asada o Parrillada: Exquisito para acompañar brochetas de carne con vegetales rostizados a las brasas o cortes de carne magra de excelente manufactura.
- El Regalo Ideal: El obsequio idóneo para enófilos entusiastas que buscan descubrir nuevas e innovadoras facetas de la uva Nebbiolo en México.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Cuál es el origen y bodega de Terra Ignota II 2020?
Este distinguido vino es una creación exclusiva de la bodega Cavanauta y se produce en el Valle de Guadalupe, ubicado en Ensenada, Baja California, México.
¿Qué variedad de uva se utiliza en este vino?
Terra Ignota II es un monovarietal elaborado al 100% con la cepa Nebbiolo, destacando por su perfil inusualmente amable y frutal.
¿Cuánto tiempo pasa en barrica y cuál es su volumen alcohólico?
El vino pasa por un proceso de crianza de 14 meses en barrica y posee una graduación alcohólica balanceada de 13.8%.
¿Es necesario decantar el vino?
Aunque destaca por sus taninos suaves, se aconseja dejarlo respirar en copa o decantarlo por unos 15 a 20 minutos antes de consumirse para favorecer la plena expresión aromática de sus notas de fresa, casis y cacao.