MARQUÉS DE GRIÑÓN AAA
DOMINIO DE VALDEPUSA • VINO DE PAGO
"La cumbre de la enología española: un vino de culto nacido del primer Pago de España, representando la máxima expresión de elegancia, arquitectura y exclusividad aristocrática."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Marqués de Griñón (Pagos de Familia).
- Origen: D.O. Dominio de Valdepusa, España.
- Varietal: Ensamble de Cabernet Sauvignon y Graciano.
- Crianza: 20 a 30 meses en roble francés nuevo.
- Graduación: 15.0% Alc. Vol.
- Formato: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo cereza profundo y señorial, casi opaco. Presenta una lágrima lenta y glicérica de gran concentración, reflejo de su extracto superior.
Nariz: Complejidad abrumadora. Revela capas de frutos negros maduros, grafito, tabaco de pipa y una marcada mineralidad caliza característica del terruño de Valdepusa.
Boca: Entrada majestuosa. Posee una gran arquitectura con taninos que se sienten como seda pura. El final es infinito, con una armonía perfecta entre potencia y refinamiento.
3. Estilo y Estructura
CUERPO ARISTOCRÁTICO [ ● ● ● ● ● ]
TERCIOPELO LÍQUIDO [ ● ● ● ● ● ]
INTENSIDAD Y PERSISTENCIA [ ● ● ● ● ● ]
ESTATUS [ VINO DE PAGO / CULTO ]
4. Maridaje de Alta Gama
Gastronomía Internacional: Compañero definitivo para Wagyu a la parrilla, solomillo al Rossini o cordero lechal asado. Su estructura demanda platos de gran intensidad sápida.
Cocina Mexicana: Excepcional con Mole Negro artesanal o venado en salsa de chocolate amargo. Requiere decantación obligatoria de al menos **2 horas** y servicio a **16°C-18°C**.
Curiosidades y Servicio
¿Qué hace único al Dominio de Valdepusa?
Es el primer viñedo en España en recibir la denominación propia de "Vino de Pago" (2002), un reconocimiento otorgado solo a terruños excepcionales que producen vinos con una personalidad inconfundible.
El origen del nombre AAA
Más allá de una calificación de calidad, el nombre AAA es un homenaje de Carlos Falcó a sus tres hijas: Alexandra, Tamara y Ana, simbolizando el afecto y la excelencia generacional.
