Bodega / Productor: Las Estelas (Proyecto boutique e identitario de Estela Perinetti).

Origen Específico: Distrito de El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

Composición Varietal: 100% Malbec de Clima Frío.

Terruño y Suelos: Suelos de origen aluvial y eólico, con una importante y marcada presencia de depósitos de carbonato de calcio (caliche) que aporta una gran textura en el paladar.

Vinificación y Crianza: Cosecha manual selectiva a primeras horas de la mañana en cajas de 12 kg. Despalillado y fermentación controlada en pequeños tanques de acero inoxidable utilizando levaduras seleccionadas. Crianza noble y medida en barricas de roble francés de tostado ligero y segundo uso para resguardar la identidad del terruño, completada con su posterior afinamiento en botella.

Estilo: Tinto de gran cuerpo pero de perfil fluido, fresco, sumamente elegante, con notas florales marcadas y un nítido carácter mineral.

Grado Alcohólico: 14.2% Vol.

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ARG-ESTELAS-LETICIA-750

Vista: Muestra un precioso, brillante y vivaz color rojo rubí profundo con intensos y elegantes destellos violáceos en los bordes. Su limpidez es absoluta y despliega una lágrima ágil y glicérica de caída rítmica.

Nariz: De intensidad aromática alta, limpia y de una finura soberbia. Sobresalen en primer plano notas crujientes de frutas rojas y negras frescas (cerezas silvestres, frambuesas y ciruelas), seguidas inmediatamente por un nítido perfume a violetas y rosas rojas. Con la oxigenación en copa surgen sutiles capas especiadas de pimienta blanca, clavo de olor, toques de trufa negra, hilos de cacao y un distinguido y elegante fondo mineral calcáreo.

Boca: Entrada fina, fluida y sumamente equilibrada. En el paladar se despliega con una suntuosidad ágil y una textura tánica admirable; los taninos son increíblemente pulidos, sedosos y con esa gran tiza calcárea típica de El Cepillo. Su acidez natural es vibrante y refrescante, otorgándole una tensión palatal impecable que conduce hacia un final seco, largo y de enorme persistencia frutal y mineral.

Maridaje Gastronómico Armónico: Gracias a su magnífica frescura de clima frío y taninos sedosos pero de gran firmeza calcárea, Leticia Malbec de Las Estelas posee una versatilidad gastronómica extraordinaria. Es el aliado definitivo para cortes de carne roja a la parrilla con término medio (Vacío, Entraña, New York) cocinados con maderas suaves. Combina de forma excelsa con aves de caza como magret de pato con reducción de ciruelas, codornices al horno o pechugas de pollo de campo rellenas. Marida magistralmente con platos melosos como un risotto de hongos porcini y setas silvestres, pastas rellenas como ravioles de cordero con salsa suave de tomate y albahaca, o lasañas horneadas. Resalta de manera espectacular junto a tablas de quesos semicurados (Gouda, Fontina, Manchego joven) y embutidos artesanales. En la cocina mexicana, se ensambla a la perfección con unos tacos de filete con costra de chiles secos, unas carnitas de pato o platillos especiados sutiles que respeten la frescura frutal del vino.

Momentos Sugeridos:

• Cena Romántica y Conmemorativa: Su sutil perfume de violetas, rosas y frutas crujientes crea un entorno íntimo, sensual y profundamente elegante, ideal para disfrutar de una velada excepcional en pareja.
• Almuerzos y Reuniones de Negocios de Alto Nivel: Presentar un Malbec de este perfil, alejado de los excesos de madera y sobremaduración, proyecta sofisticación, cultura vitivinícola refinada y un excelente respeto hacia tus socios comerciales.
• Carnita Asada Gourmet con Amigos: Transforma la reunión del fin de semana en una experiencia enológica sublime. Su acidez natural y taninos limpios cortan de forma milimétrica la grasa de los cortes, limpiando el paladar y potenciando los toques ahumados de las brasas.
• Comida Familiar Festiva: La etiqueta perfecta seleccionada para compartir en el centro de la mesa en celebraciones importantes; un vino noble, amable pero sumamente sofisticado que genera agrado inmediato y conversación entre los comensales.
• Regalo Exclusivo para Conocedores y Enófilos: Un obsequio sumamente inteligente para amantes de los grandes vinos de guarda que saben apreciar el valor de los terruños específicos de clima frío y el talento enológico de Estela Perinetti.
• Verano en Noches de Terraza y Meditación: Gracias a su frescura y fluidez equilibrada, es un vino extraordinario para disfrutarse pausadamente en las tardes de verano o noches templadas en la terraza, sirviendo como un soberbio tinto contemplation al lado de finos bocadillos.
• Celebración Especial de Grandes Logros: Una botella que viste de gala absoluta aniversarios, ascensos profesionales o hitos personales debido a su perfil elegante, suntuoso e impecablemente diseñado.

¿Qué aporta el clima frío de El Cepillo a Leticia Malbec de Las Estelas?

El distrito de El Cepillo, situado en San Carlos en el Valle de Uco, es uno de los terruños más australes y fríos de Mendoza. Esta característica frena la maduración acelerada de la uva, permitiendo que el Malbec desarrolle aromas florales muy nítidos a violetas, mantenga una acidez natural alta y refrescante, y desarrolle taninos calcáreos muy finos aportados por los suelos ricos en carbonato de calcio.

¿Cómo influye la madera noble en el estilo de este Malbec de autor?

La enóloga Estela Perinetti busca destacar ante todo la identidad del viñedo. Por ello, la crianza noble se realiza en barricas de roble francés seleccionadas con un uso previo. Esto permite microoxigenar el vino y pulir sus taninos para otorgarle una redondez sedosa, pero evita que las notas pesadas de madera vainillada o tostada tapen la pureza de sus frutas y flores frescas.

¿Es recomendable decantar este vino antes de servirlo?

Sí, al tratarse de un vino tinto ultra-premium de alta gama y viticultura de precisión, es firmemente aconsejable decantarlo pausadamente durante un mínimo de 30 minutos antes de consumirlo. Esto permite que el vino se expanda con el oxígeno, disipe sutiles notas de reducción y abra por completo sus complejas capas aromáticas de especias finas, cacao y violetas.

¿Cuál es la temperatura ideal de servicio y cuál es su potencial de guarda en cava?

Para apreciar de forma balanceada su viva frescura, suntuosidad y finas notas florales sin que resalte la temperatura alcohólica, debe servirse preferentemente entre los 15°C y 17°C (ligeramente más fresco que los Malbec tradicionales de zonas bajas). Gracias a su soberbia acidez calcárea, posee un gran potencial de evolución en cava de entre 8 y 12 años, guardado de forma horizontal.