Productor / Bodega: Álvaro Palacios (Bodega fundada en 1898 en Gratallops).

Región de Origen: DOCa Priorat (Tarragona, Cataluña), España.

Añada: 2021.

Variedades de Uva: Principalmente Garnacha y Cariñena (procedentes de viñedos viejos de entre 60 y 90 años).

Tipo de Vino: Tinto Crianza de Autor de Viticultura Heroica.

Clasificación de Sabor: Seco (Con gran balance, mineral, fresco, elegante y profundo).

Vinificación y Crianza: Despalillado total, estrujado suave y fermentación en tinos de madera y tanques de acero inoxidable termo-regulados con levaduras autóctonas. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas y 80% de dos o tres usos).

Grado Alcohólico: 14.5% Vol.

Temperatura de Servicio: 16°C - 18°C (Se beneficia de una decantación ligera de 30 minutos).

SKU / MPN: ES-TERRASSES-2021-750ML

Vista: Presenta un sofisticado color rojo cereza picota muy intenso y limpio, de capa media-alta, mostrando un brillo notable y lágrimas glicéricas bien marcadas en los costados de la copa.

Nariz: De una expresividad aromática seductora, limpia y muy mediterránea. Despliega nítidos recuerdos de frutas rojas y negras maduras (frambuesas silvestres, ciruelas), entrelazados con el sello mineral de la licorella (pizarra húmeda) y sugerentes notas de hierbas de monte bajo como el tomillo, el romero, junto a toques ligeros de pimienta negra y ahumados finos.

Boca: Entrada viva, jugosa y de un perfil estrictamente seco. El paso por boca es sumamente elegante, con una estructura firme pero de una redondez admirable debido a sus taninos aterciopelados. Destaca una frescura balsámica extraordinaria que equilibra la madurez de la fruta. Su final es largo, mineral, nítido y con gran persistencia.

Maridaje Gourmet de Alta Escuela: Al poseer una fisonomía de perfil estrictamente seco, con una acidez vibrante y una estructura frutal-mineral impecable, Les Terrasses 2021 armoniza magníficamente con la cocina de autor. Es el compañero ideal para carnes rojas a la parrilla, guisados con hongos silvestres, rabo de toro, paletilla de cordero asada a las hierbas finas y magret de pato con reducciones de frutos rojos. Combina de manera majestuosa con embutidos ibéricos de bellota, quesos semicurados de oveja y platos que incorporen trufa negra.

Momentos Sugeridos:

• Negocios: Un vino de enorme prestigio internacional y gran conversación. Descorchar esta botella de Álvaro Palacios en un almuerzo de negocios muestra un gran conocimiento del vino español contemporáneo y un gusto sumamente exclusivo.
• Carnita Asada (Gourmet): Lleva la parrilla de fin de semana a otro nivel. Su excelente acidez natural y taninos pulidos cortan de maravilla la intensidad grasa de cortes premium como el Rib Eye o el Vacío, integrándose de forma fantástica con las notas ahumadas del carbón.
• Celebración Especial: Una etiqueta imprescindible para conmemorar aniversarios, logros profesionales o hitos de vida significativos, asegurando una experiencia gastronómica memorable para los invitados.
• Comida Familiar: Perfecto para presidir las grandes mesas del domingo con los seres queridos, acompañando paellas de carne, asados tradicionales o pastas elaboradas.
• El Regalo Perfecto: Con su elegante botella y el indiscutible aval de Álvaro Palacios, constituye un obsequio reverencial, distinguido y de acierto seguro para entusiastas de los vinos de terruño y coleccionistas.
• Verano (Noches de Crianza): Aunque es un vino estructurado, su magnífica frescura de montaña lo hace delicioso para saborearse lentamente durante las cálidas noches de verano en terrazas exclusivas, acompañando charcutería fina al aire libre.

¿Cuál es el origen específico y la bodega de este destilado?

Este distinguido vino tinto es una obra de arte de la emblemática bodega Álvaro Palacios. Su origen específico se localiza strictly en el municipio de Gratallops y otras comunas seleccionadas dentro de la prestigiosa Denominación de Origen Calificada Priorat, en Tarragona, España.

¿Este vino es seco, semiseco o dulce?

El Vino Tinto Les Terrasses es estrictamente seco. Cuenta con una concentración de azúcar residual mínima tras la fermentación alcohólica, lo que potencia su perfil elegante, serio, profundamente frutal y mineral.

¿Qué potencial de guarda ofrece la añada 2021?

Gracias al magnífico equilibrio climático de la añada 2021 y la estupenda acidez de las uvas viejas del Priorat, Les Terrasses posee un potencial de guarda excelente. Si se conserva en condiciones idóneas (temperatura y humedad estables), evolucionará de forma extraordinaria durante los próximos 10 a 15 años en botella.

¿Es recomendable decantar Les Terrasses antes de consumirlo?

Sí, es muy recomendable. Debido a su concentración mineral y su crianza, abrir el vino y decantarlo en un recipiente de base media entre 30 y 45 minutos antes de su consumo permite que se oxigene y despliegue con total libertad su complejo abanico de notas mediterráneas y ahumadas.