Bodega / Productor: Las Estelas (Proyecto identitario de Estela Perinetti).

Origen Específico: Distrito de El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

Composición Varietal: 100% Malbec.

Terruño y Suelos: Suelos aluviales con texturas franco-arenosas y depósitos de caliza profunda que aportan tensión y una particular textura en boca.

Vinificación y Crianza: Cosecha manual en cajas de 12 kg durante las horas más frías del día. Fermentación tradicional en tanques de acero inoxidable de pequeña capacidad con control riguroso de temperatura. Crianza noble e integrada en barricas de roble francés seleccionadas para suavizar los taninos conservando la nitidez de la fruta fresca.

Estilo: Tinto de gran cuerpo, con excelente frescura lineal, perfil frutal-floral muy distinguido y una elegante persistencia mineral.

Grado Alcohólico: 14.1% Vol.

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ARG-ESTELAS-MALBEC-750

Vista: Exhibe un hermoso y vivaz color rojo rubí profundo con notables y brillantes reflejos violáceos. Posee una excelente nitidez y una lágrima glicérica fluida que denota la calidad de su concentración de altura.

Nariz: De intensidad aromática alta, limpia y refinada. Destacan de inmediato frutas negras y rojas frescas como ciruelas, frambuesas y cerezas silvestres, perfectamente amalgamadas con un perfume sutil a violetas. Con la aireación aparecen elegantes toques de pimienta negra, sutiles dejos ahumados, cacao y un delicado fondo de carácter mineral.

Boca: Entrada fina, equilibrada y sumamente fluida. En el paladar despliega una notable sedosidad; sus taninos son redondos, pulidos y con un agradable grano calcáreo. La acidez natural es vibrante y refrescante, aportándole una tensión palatal impecable que guía hacia un final seco, largo y sumamente placentero, lleno de retrogustos frutales.

Maridaje Gastronómico Versátil: Su magnífico balance entre frescura de clima frío y taninos sedosos le otorga a Las Estelas Malbec una flexibilidad gastronómica excepcional. Es la armonía ideal para cortes de carne roja a la parrilla de término medio como el Vacío, Asado de tira, Entraña o New York. Combina majestuosamente con aves rellenas, magret de pato con salsas de frutos rojos, costillas de cerdo glaseadas y pastas rellenas como ravioles de ossobuco con salsas suaves. Acompaña de forma fantástica risottos con hongos y setas silvestres, así como tablas de quesos semicurados (Fontina, Emmental, Manchego joven) y embutidos artesanales. En la cocina mexicana tradicional, se acopla maravillosamente con unos tacos de filete, barbacoa de borrego, o platillos con moles sutiles que respeten la finura frutal del vino.

Momentos Sugeridos:

• Comida Familiar Dominical: La etiqueta perfecta elegida para presidir la mesa familiar; un vino noble, amable y distinguido que complace a todos los paladares y propicia la conversación.
• Carnita Asada entre Amigos o Colegas: Eleva tu asado de fin de semana a una experiencia gourmet. Su vibrante acidez natural corta limpiamente la grasa de las carnes, refrescando el paladar y realzando los sabores de la parrilla.
• Regalo Exclusivo para Amantes del Vino: Un obsequio sumamente inteligente y de gran valor para enófilos que aprecian el diseño enológico de Estela Perinetti y la tipicidad del Valle de Uco austral.

¿Qué distingue a Las Estelas Malbec de los estilos tradicionales?

A diferencia de los Malbec provenientes de zonas bajas y cálidas que suelen ser muy dulces, densos y cargados de madera pesada, Las Estelas Malbec nace en el microclima frío de El Cepillo. Esto le otorga un perfil mucho más elegante, con una acidez natural más alta, texturas de taninos calcáreos y un fuerte carácter floral que destaca por su fluidez en boca.

¿Cuál es la participación de Estela Perinetti en este proyecto?

Las Estelas es el proyecto personal y familiar de Estela Perinetti, una de las enólogas más respetadas de la vitivinicultura argentina. Después de liderar técnicamente bodegas de renombre internacional, Estela vuelca todo su conocimiento en estas parcelas exclusivas de El Cepillo para lograr vinos con un sello de autor inconfundible basado en la precisión y la elegancia.

¿Es recomendable decantar este vino antes de servirlo?

Aunque es un vino sumamente amable desde la apertura de la botella, se aconseja decantarlo pausadamente durante unos 20 a 30 minutos. Este breve contacto con el oxígeno permite que se disipen pequeñas notas de reducción de la botella y se expandan por completo los delicados aromas a violetas, frutas frescas y especias finas.

¿Cuál es la temperatura ideal de servicio y su potencial de guarda?

Para disfrutar plenamente de su viva frescura frutal y sedosa textura sin que resalte la temperatura alcohólica, debe servirse preferentemente entre los 15°C y 17°C. Gracias a su excelente balance y estructura caliza, posee un potencial de evolución noble en cava de entre 6 y 10 años si se conserva en posición horizontal.