Bodega / Productor: Las Estelas (Proyecto insignia y de culto de Estela Perinetti).

Origen Específico: Parcelas ultra-seleccionadas en el Distrito de El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

Composición Varietal: Blend de alta gama, integrado por los mejores componentes tintos de la cosecha, esculpido según el diseño de la enóloga.

Terruño y Suelos: Suelos aluviales muy antiguos con una masiva e imponente matriz de bloques de piedra recubiertos por carbonato de calcio puro, determinantes para la finura y longitud mineral del vino.

Vinificación y Crianza: Cosecha manual nocturna en cajas de 10 kg con doble mesa de selección estricta (de racimo y grano). Microvinificación en pequeñas vasijas y barricas abiertas. Crianza noble, profunda y extendida durante 18 a 22 meses en barricas nuevas de roble francés de tostados sumamente delicados, seguida de un prolongado reposo en estiba antes de su lanzamiento.

Estilo: Tinto de culto, colosal cuerpo, complejidad aromática estratificada, frescura soberbia y una longevidad mítica.

Grado Alcohólico: 14.5% Vol.

Capacidad: Botella pesada premium de 750 ml.

SKU: ARG-ESTELAS-GRANDVIN-750

Vista: Viste un impenetrable, majestuoso y profundo color rojo púrpura oscuro con intensos destellos de tinta negra y ribetes granate de evolución noble. Su capa es altísima, con un brillo soberbio y una lágrima densa, oleosa y señorial que tinta la copa de forma espectacular.

Nariz: De intensidad aromática desbordante, aristocrática y sumamente estratificada. Despliega ricas notas compactas de frutas negras licorosas como cassis, jalea de arándanos y moras silvestres, entrelazadas con aromas complejos a trufa negra, grafito, cedro y almizcle. Al evolucionar con el oxígeno, emergen oleadas majestuosas de incienso, regaliz, pimienta de Sichuan, cacao amargo y tabaco cubano.

Boca: Entrada imperial, opulenta y de una soberbia presencia multidimensional. En el paladar es denso, suntuoso y estructurado de forma colosal, sostenido por una columna vertebral de acidez calcárea perfecta. Sus taninos son monumentales pero increíblemente sedosos, vistiendo la boca con una textura de tiza fina y terciopelo. Su final es eterno, seco, majestuoso y cargado de retrogustos minerales, especiados y balsámicos.

Maridaje Gastronómico de Realeza: Debido a su estructura monumental, densidad fenólica y suntuosa complejidad, este Grand Vin exige alta cocina estructurada, rica en sabores intensos, proteínas potentes y grasas nobles. Es el maridaje perfecto para los cortes más exclusivos de buey o res de libre pastoreo con maduración prolongada (Dry Aged), preparados a las brasas de maderas aromáticas, como un Tomahawk o un Rib Eye de grosor supremo. Armoniza de manera sublime con carnes de caza mayor como un lomo de ciervo en costra de cacao, jabalí estofado al vino tinto o pierna de cordero lechal asada lentamente al horno de leña. Acompaña con distinción platos melosos de reducción infinita como rabo de toro trufado, ossobuco de Wagyu o un magret de pato con salsa de higos y balsámico. Es el compañero ideal para las tablas de quesos más maduros e intensos del planeta (Roquefort, Parmesano de larga maduración, Stilton o Comté añejo). En la alta gastronomía mexicana, es la pareja ideal para un mole negro de manufactura ceremonial o platillos complejos basados en venado o jabalí.

Momentos Sugeridos:

• Carnita Asada Gourmet de Colección (Cortes Ultra-Premium): Lleva el asado del fin de semana con tus invitados más selectos al nivel de una cena en un restaurante Michelin. Su imponente carga de taninos pulidos se funde mágicamente con la grasa de cortes premium, limpiando el paladar y potenciando el ahumado.
• Comida Familiar de Gran Gala: La joya de la corona elegida para colocarse en el centro de la mesa en las festividades más exclusivas y sagradas del año (Navidad o Año Nuevo), aportando prestigio y generando veneración entre los comensales.
• Verano en Noches Contemplativas de Terraza Selecta: Disfrutado pacientemente al caer la noche en una terraza fresca o junto a una fogata bajo las estrellas, sirviendo como un monumental vino de meditación para acompañar charlas intelectuales y profundas.

¿Qué diferencia al Grand Vin Blend de las demás líneas de Las Estelas?

El Grand Vin representa la máxima jerarquía de la bodega. Mientras que los otros vinos buscan mostrar la tipicidad varietal del terruño, el Grand Vin es un vino de selección estricta de barricas, donde solo aquellas que muestran una complejidad extraordinaria, un volumen colosal y una finura excepcional forman parte del ensamble definitivo. Es una producción limitada que solo ve la luz en cosechas perfectas.

¿Cómo influyen los suelos calcáreos de El Cepillo en un vino de tanta concentración?

En vinos de gran cuerpo y madurez, el suelo calcáreo es vital para evitar la pesadez. El carbonato de calcio de El Cepillo aporta una acidez natural vibrante y una textura de taninos de grano finísimo que se siente como tiza calcárea en el paladar. Esto le da al Grand Vin una linealidad vertical, elegancia y frescura impecables, contrarrestando su tremenda opulencia.

¿Cuál es el protocolo correcto para decantar y servir este Grand Vin?

Al tratarse de un vino icono de inmensa estructura fenólica y crianza prolongada, es absolutamente obligatorio decantarlo de manera pausada en un decantador de base ancha entre 60 y 90 minutos antes de consumirse. Esto permite que el vino despierte con el oxígeno, disipe las notas de encierro de la botella y despliegue sus majestuosas capas aromáticas de grafito, trufa y cassis.

¿Cuál es la temperatura ideal de servicio y su potencial real de guarda en botella?

Para apreciar de forma balanceada su colosal volumen y sus notas terciarias complejas sin que resalte el alcohol, debe servirse preferentemente entre los 16°C y 18°C en copas de gran formato (tipo Burdeos). Gracias a su magnífico equilibrio, enorme carga tánica y frescura calcárea, posee un potencial de guarda legendario en cava de entre 15 y 20 años, guardado de forma horizontal.