Bodega / Productor: Galia Soriana (Proyecto boutique enfocado en la viticultura de rescate ancestral).

Origen Específico: Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Vino de la Tierra de Castilla y León - Soria, España.

Añada: 2023 (Calificada con altos puntajes internacionales, incluyendo 93 puntos Robert Parker).

Composición Varietal: Ensamble histórico compuesto por ~80% Tinto Fino (Tempranillo), 15% Albillo Mayor y 5% de variedades minoritarias mezcladas en campo (Bobal, Garnacha Tinta, Alicante Bouschet).

Terruño y Suelos: Mosaico de parcelas muy viejas sobre suelos aluviales, franco-arenosos y arcillosos con vetas profundas de caliza, situados a altitudes extremas que retrasan la vendimia de forma óptima.

Vinificación y Crianza: Proceso orgánico de intervención mínima, sin uso de productos químicos enológicos sintéticos. Fermentación con levaduras nativas por pueblos. Crianza noble e integrada durante varios meses dividida entre pirámides de hormigón y barricas de roble francés de distintos tamaños.

Estilo: Tinto de cuerpo medio-suave, sumamente afrutado, especiado, fluido y con una frescura lineal de altura.

Grado Alcohólico: 13.8% - 14.5% Vol. (Perfectamente equilibrado por la acidez).

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ESP-GALIA-ALDEAS2023-750

Vista: Luce un seductor, brillante y limpio color rojo rubí de intensidad media-alta con elegantes destellos de juventud violácea en el ribete. Posee una lágrima fina, ágil y nítida.

Nariz: De intensidad aromática alta, sumamente expresiva y definida por la fruta fresca. Sobresalen notas crujientes de frutas rojas como cerezas silvestres, frambuesas y grosellas, acompañadas de dejos florales sutiles. Con la aireación en copa, emergen complejas capas especiadas a pimienta blanca, dejos herbáceos finos, regaliz, tierra húmeda y notas sutiles derivadas de su crianza honesta en madera y hormigón.

Boca: Entrada fina, sumamente jugosa y refrescante. En el paladar se despliega con gran fluidez; sus taninos son de grano muy redondo, suaves y pulidos, acariciando la boca sin aristas ásperas. Presenta una acidez natural impecable que le otorga vivacidad vertical. Su final es seco, largo, muy elegante, destacando un retrogusto herbáceo, especiado y un sutil amargor mineral que realza su perfil sofisticado.

Maridaje Gastronómico de Terroir: Gracias a su sedosa estructura de cuerpo medio-suave y una acidez vibrante de clima continental, este tinto soriano es un camaleón en la mesa. Es el compañero ideal para guisos tradicionales, legumbres estofadas (lentejas o alubias con chorizo) y arroces con aves de caza. Combina de forma excelsa con platos de carnes rojas magras asadas o estofadas, lechazo al horno y costillas de cerdo. Es el aliado definitivo para acompañar pastas con salsas de tomate maduro bien sazonadas, lasañas y pizzas gourmet de masa madre. Resalta de manera magistral al lado de tablas de embutidos artesanales (jamón ibérico de bellota, cecina, chorizo soriano) y quesos semicurados de oveja o cabra. En la gastronomía mexicana contemporánea, se acopla maravillosamente bien con unos tacos de carnitas de cerdo, mixiote de res, barbacoa cocinada en penca de maguey o unos chilaquiles con cecina, donde su acidez limpia perfectamente el paladar.

Momentos Sugeridos:

• Comida Familiar Festiva: Una botella monumental para presidir los almuerzos del fin de semana; al ser un vino fluido, jugoso y de taninos dóciles, agrada de inmediato a todos los miembros de la mesa, convirtiéndose en el centro de la conversación.
  
• Almuerzos de Negocios Inteligentes: Presentar una añada como la 2023 de Galia Soriana, avalada por los críticos más exigentes, demuestra una gran cultura enológica y un gusto refinado por proyectos de autor exclusivos, ideales para abrir diálogos corporativos estratégicos.
• Carnita Asada Gourmet (Entradas y Cortes Magros): Aunque posee la frescura necesaria para limpiar la grasa, es perfecto para acompañar el inicio de un asado: chistorra, mollejas crujientes a las brasas y cortes magros como el filete de res o el vacío a término medio.
• Regalo de Autor para Enófilos y Conocedores: Un obsequio sumamente acertado para sommeliers o coleccionistas que buscan autenticidad en botellas de producción limitada y aprecian los vinos elaborados a partir de viñas viejas sobrevivientes.
• Verano en Noches de Terraza o Meditación: Gracias a su frescura, ligereza y paso jugoso por el paladar, se puede disfrutar ligeramente fresco (a unos 15°C) al caer la tarde en una terraza de verano, funcionando de maravilla como un vino de conversación relajada.
• Celebración Especial de Logros Personales: Descorchar un vino honesto que requiere de un minucioso esfuerzo artesanal es el reflejo perfecto para brindar por el éxito de proyectos terminados o hitos académicos significativos.

¿Por qué Las Aldeas de Galia es un vino fuera de la D.O. Ribera del Duero?

La bodega Galia Soriana busca capturar con total libertad la tradición histórica y el carácter de pequeños pueblos de Soria cuyas viñas viejas quedaron geográficamente fuera de los límites administrativos o normativos de la D.O. Al embotellarse bajo la I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León, los elaboradores tienen la flexibilidad de realizar ensambles auténticos con uvas blancas como la Albillo Mayor mezcladas directamente en campo.

¿Qué le aporta la uva blanca Albillo Mayor a este vino tinto en la añada 2023?

Siguiendo las costumbres ancestrales de los viticultores de la zona, la mezcla de variedades tintas y blancas en campo aporta un equilibrio soberbio. En la añada 2023, el 15% de Albillo Mayor suaviza la estructura natural del Tinto Fino, otorgando al ensamble final una mayor elegancia aromática floral, un color más luminoso y una acidez vibrante que potencia su fluidez en boca.

¿Es necesario decantar el vino Las Aldeas de Galia 2023 antes de servirlo?

Al tratarse de un tinto elaborado con mínima intervención orgánica y criado en hormigón y barricas, puede mostrarse ligeramente tímido recién descorchado. Se recomienda abrir la botella unos 20 a 30 minutos antes del servicio o decantarlo suavemente para que el oxígeno despierte por completo su nitidez de frutas rojas, sus finas notas de frambuesas especiadas y sus sutiles dejos de sotobosque.

¿Cuál es la temperatura de servicio recomendada y su potencial de guarda?

Para apreciar plenamente su frescura de altitud y la textura fina de sus taninos redondos, debe servirse idealmente entre los 15°C y 17°C (ligeramente más fresco que los tintos corpulentos de zonas bajas). Gracias a su magnífico balance de acidez natural, posee un gran potencial de evolución positiva en botella de entre 6 y 10 años, conservado horizontalmente.