Productor / Bodega: Álvaro Palacios.

Región de Origen: DOCa Priorat (Gratallops, Tarragona), España.

Clasificación Oficial: Viñedo Singular (L'Ermita, suelo paleozoico de licorella pura).

Añada: 2018 (Calificada como una añada clásica de antología, de frescura inalcanzable).

Variedades de Uva: Mayoritariamente Garnacha, complementada con Cariñena (Samsó) y un minúsculo porcentaje de uvas blancas tradicionales (Garnacha Blanca, Macabeo).

Tipo de Vino: Tinto de Culto Mundial, Máximo Icono de Guarda.

Clasificación de Sabor: Seco (Fluido, de finura infinita, textura esbelta y sutilmente mineral).

Crianza: 16 meses de maduración silenciosa en barricas de roble francés de maderas nobles seleccionadas.

Grado Alcohólico: 14.5% Vol.

Temperatura de Servicio y Manejo: 15°C - 17°C. Es imperativo decantar el vino un mínimo de 60 a 90 minutos en un decantador de cristal fino antes de su servicio para permitir la apertura de sus dimensiones ocultas.

SKU / MPN: ES-ERMITA-2018-750ML

Vista: Presenta un precioso y delicado color rojo rubí de capa media, extraordinariamente brillante, limpio y luminoso, cuya sutil ligereza visual adelanta una elegancia que recuerda a los más excelsos e históricos Grand Crus de Borgoña.

Nariz: De un impacto olfativo cósmico, místico y tridimensional. Despliega capas infinitas de pétalos de rosa roja marchita, violetas húmedas, néctar de granada, grosella y cáscara de naranja sanguínea. Al ganar oxígeno, brota de forma imponente el carácter de la pizarra: grafito puro, tiza, humo sutil, hinojo silvestre e incienso oriental de altar.

Boca: Entrada de una finura etérea, cristalina y rigurosamente seca. En boca fluye de manera majestuosa, pareciendo ingrávido pero poseyendo una concentración interna estruendosa. Sus taninos son como encaje de seda puro, fundidos en una acidez natural que estira el vino por el paladar. Su final es imperecedero, nítido, salino y de una longitud trascendental.

Maridaje Gourmet de Alta Escuela: Al poseer una fisonomía de perfil estrictamente seco, etérea, noble y de una finura lírica inmensa, L'Ermita 2018 rehúsa la sobreespeciación y las grasas burdas. Armoniza de forma paradisíaca con platos de caza menor de refinamiento absoluto, como paloma torcaz asada, pichón de bresse en su propio jugo, tartar de Wagyu con trufa blanca alpina, costillar de cordero recental costrado con hierbas del mediterráneo o mollejas de ternera glaseadas. Es un compañero sublime para recetas complejas basadas en setas de temporada (boletus, colmenillas) cocinadas al desnudo.

Momentos Sugeridos:

• Celebración Especial (Hito de Vida): No es un vino para cualquier festejo; es el vino definitivo reservado para consagrar los momentos más memorables de la existencia: un gran aniversario de bodas, el nacimiento de un heredero o un logro generacional irrepetible.
• El Regalo Perfecto (Soberano): Representa el regalo supremo, señorial y venerado en el entorno vinícola mundial. Obsequiar L'Ermita de Álvaro Palacios es una demostración de honor, máximo respeto y prestigio indudable para un gran mentor, monarca o coleccionista de élite.
• Negocios (Alta Esfera): Descorchar esta botella en un almuerzo o cena corporativa privada con un selecto grupo de presidentes o inversores es una declaración de absoluto refinamiento, poder y distinción, ideal para conmemorar alianzas históricas mundiales.
• Comida Familiar (Gran Gala): Para presidir la mesa principal en banquetes domésticos legendarios o cenas navideñas de gala, compartiendo la cumbre líquida de España con la línea sucesoria de la familia.

¿Cuál es el origen específico y la bodega de este destilado?

Este icónico vino tinto de colección mundial es elaborado por la prestigiosa bodega de Álvaro Palacios. Su origen específico se localiza de forma estricta en el paraje de Viñedo Singular L'Ermita, una diminuta y vertiginosa parcela de viñas viejas situada en el municipio de Gratallops, dentro de la DOCa Priorat, en Tarragona, España.

¿Este vino es seco, semiseco o dulce?

El Gran Vino L'Ermita es estrictamente seco. Posee una fisonomía pura, distinguida y seria, desprovista por completo de azúcares residuales, lo que realza su elegancia aristocrática y su inalcanzable expresión mineral.

¿Cuál es el potencial de guarda estimado de la añada 2018?

Gracias a su acidez y balance de antología otorgado por el clima del 2018, L'Ermita posee un potencial de guarda verdaderamente descomunal. Resguardado de forma óptima (12°C-14°C y humedad constante del 70%), continuará evolucionando y ganando complejidad en botella durante las próximas cuatro o cinco décadas.

¿Por qué es indispensable decantarlo antes de servirlo?

Debido a su prolongado descanso y la inmensa concentración mineral que albergan sus viejas raíces de Garnacha, el vino necesita oxigenarse para romper el letargo del corcho. Decantarlo pausadamente en un recipiente fino durante un mínimo de 60 a 90 minutos permite que florezcan sus majestuosos aromas terciarios, florales y ahumados.