ÁLVARO PALACIOS
L'ERMITA GRAN VINO TINTO 2018
PRIORAT DOCA • ESPAÑA VIÑEDO SINGULAR EN GRATALLOPS
"El mito indiscutible de la viticultura ibérica. Un vino puramente seco, espiritual y etéreo, donde la Garnacha vieja interpreta la profundidad de la licorella con una finura conmovedora e inmortal."
La Ladera Sagrada y la Poesía de la Licorella Pura
El Vino Tinto L'Ermita 2018 es elaborado por Álvaro Palacios en el paraje homónimo de L'Ermita: un viñedo singular de pendientes escarpadas con cepas viejas en Gratallops, DOCa Priorat. Es un vino seco, con una base mayoritaria de Garnacha (cerca de 85%) cofermentada con trazas de Cariñena y uvas blancas de la propia viña, con 16 meses de crianza en barricas de roble francés. Adquiérelo de forma exclusiva con envío asegurado en LaCava.shop.
1. Detalles Técnicos
Productor / Bodega: Álvaro Palacios.
Región de Origen: DOCa Priorat (Gratallops, Tarragona), España.
Clasificación Oficial: Viñedo Singular (L'Ermita, suelo paleozoico de licorella).
Añada: 2018.
Variedades de Uva: Mayoritariamente Garnacha, con Cariñena (Samsó) y un pequeño porcentaje de uvas blancas (Garnacha Blanca, Macabeo).
Clasificación de Dulzor: Seco.
Crianza: 16 meses en barricas de roble francés seleccionadas.
Grado Alcohólico: 14.5% Vol.
Temperatura de Servicio: 15°C - 17°C.
SKU / MPN: ES-ERMITA-2018-750ML
2. Notas de Cata Luxury
Vista: Rojo rubí de capa media, brillante, limpio y luminoso.
Nariz: Pétalos de rosa roja, violetas, granada, grosella, cáscara de naranja sanguínea, grafito, tiza, humo sutil, hinojo silvestre e incienso.
Boca: Etérea y cristalina, seca, con taninos como encaje de seda, acidez natural y final larguísimo, nítido y salino.
3. Arquitectura del Vino
4. Momentos y Maridaje Recomendado
Maridaje Gourmet de Alta Escuela: Paloma torcaz asada, pichón en su jugo, tartar de Wagyu con trufa blanca, costillar de cordero, mollejas de ternera glaseadas y platos con setas de temporada (boletus, colmenillas).
Momentos Sugeridos:
- Celebración Especial: Grandes aniversarios y logros generacionales.
- El Regalo Perfecto: Para mentores y coleccionistas de élite.
- Negocios: Cenas corporativas con inversores.
- Comida Familiar: Banquetes de gala y cenas navideñas.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Cuál es el origen específico de este vino?
Proviene del viñedo singular L'Ermita, en Gratallops, DOCa Priorat, Tarragona, España.
¿Este vino es seco, semiseco o dulce?
Es estrictamente seco, sin azúcares residuales.
¿Cuál es el potencial de guarda de la añada 2018?
En condiciones óptimas de conservación puede evolucionar durante varias décadas.
¿Por qué se recomienda decantarlo?
Se recomienda decantarlo entre 60 y 90 minutos antes de servir para que se oxigene y despliegue sus aromas terciarios.