Vino Tinto Hunnicutt Cabernet Sauvignon Napa Valley
"Artesanía en cada gota: un Cabernet Sauvignon de pequeña producción que equilibra la opulencia frutal de Napa con una estructura sedosa y sofisticada"
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Hunnicutt Wines
- Origen: Napa Valley (Selección de viñedos en Rutherford, St. Helena y Oak Knoll), California, EE. UU.
- Varietal: Principalmente Cabernet Sauvignon, frecuentemente complementado con Merlot o Petit Verdot.
- Crianza: Aproximadamente 20 a 22 meses en barricas de roble francés (alrededor del 50% - 65% de roble nuevo).
- Enólogo: Kirk Venge.
- Graduación Alcohólica: 14.8% - 15.2% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rubí profundo con reflejos púrpuras. Presenta una gran brillantez y una lágrima generosa que tiñe ligeramente la copa.
Nariz: Intensamente aromático. Despliega capas de fruta negra madura (cereza negra, cassis) entrelazadas con notas de vainilla, moka y un toque sutil de especias dulces como la canela y el clavo. Aparece un fondo terroso muy elegante.
Boca: Entrada amplia y envolvente. Es un vino con una textura "lush" (lujosa) y taninos maduros que se sienten como terciopelo. Posee una excelente concentración de sabores a frutos rojos y negros, con una acidez equilibrada que invita a seguir bebiendo. Final largo y cálido.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Robusto / Sedoso [ ● ● ● ● ● ]
Taninos: Maduros / Aterciopelados [ ● ● ● ● ○ ]
Dulzor: Seco (opulencia frutal) [ ● ○ ○ ○ ○ ]
Intensidad: Alta [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Su perfil equilibrado y frutal lo hace muy versátil para la cocina de alta gama y cortes clásicos:
- Cortes y Brasas: New York Strip a la parrilla, filete miñón con reducción de vino tinto o hamburguesas de autor con queso gorgonzola.
- Platillos Locales: Extraordinario con un Chile en Nogada (por su riqueza y notas de frutos secos), cortes de res con chimichurri o quesos tipo Cheddar añejo.
- Momento Ideal: Una cena con amigos cercanos, una celebración familiar íntima o para disfrutar en una tarde de asado gourmet.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C. Se recomienda decantar 45 minutos.
- La Bodega: Hunnicutt es una bodega familiar fundada en 2001, enfocada en producciones muy pequeñas donde la calidad del viñedo es la prioridad absoluta.
- El Toque Venge: Al ser elaborado por el renombrado enólogo Kirk Venge, el vino posee ese sello característico de Napa: fruta explosiva, estructura impecable y gran amabilidad en boca.
- Potencial de Guarda: 10 a 15 años.
