Heraclio Alfaro - Finca Estarijo (Vino de Autor)
"La esencia de una parcela única: Finca Estarijo es un vino de autor con una identidad de terruño inconfundible. Elaborado a partir de viñedos de baja producción, este tinto destaca por su estructura monumental, su perfil balsámico y una complejidad que solo la trazabilidad absoluta desde el viñedo puede garantizar"
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Heraclio Alfaro
- Origen: Finca Estarijo, D.O. Ca. Rioja, España.
- Terruño: Viñedo propio con suelos arcillo-calcáreos específicos, ubicado en una zona privilegiada que aporta una mineralidad y frescura distintivas.
- Varietales: Base de Tempranillo con una selección magistral de Garnacha y Mazuelo para alcanzar el equilibrio perfecto entre potencia y elegancia.
- Concepto: Vino de Parcela Seleccionada. Mayor concentración y potencial de guarda que el Crianza clásico de la casa.
- Crianza: Proceso prolongado de 14 a 16 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, seguido de un cuidadoso afinamiento en botella.
- Estilo: Tinto de autor, seco, de perfil moderno y estructura sólida.
- Graduación Alcohólica: 14.0% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo picota intenso de capa alta. Presenta reflejos granates y brillantes ribetes violáceos que denotan su gran concentración y juventud noble.
Nariz: Perfil aromático profundo y complejo. Destacan las notas de fruta negra madura (moras, arándanos) entrelazadas con un marcado carácter balsámico. Aparecen elegantes matices de cacao puro, tabaco de pipa y especias dulces provenientes de su crianza en madera nueva.
Boca: Entrada potente y estructurada. Posee taninos presentes pero de gran finura y sedosidad. En el paladar es envolvente, con una frescura mineral que equilibra su madurez, culminando en un final largo, persistente y muy sofisticado.
3. Estilo del vino
Estructura / Cuerpo: Robusto / Capa Alta [ ● ● ● ● ● ]
Complejidad: Muy Alta (Vino de Autor) [ ● ● ● ● ● ]
Perfil Aromático: Balsámico y Especiado [ ● ● ● ● ● ]
Potencial de Guarda: Excelente [ ● ● ● ● ○ ]
4. Maridaje sugerido
Su personalidad distintiva lo hace ideal para gastronomía de gran intensidad:
- Carnes Rojas de Autor: Chuletón de vaca vieja madurado, solomillo al carbón con sales ahumadas o magret de pato.
- Caza: Estofado de jabalí, venado con salsa de frutos negros o perdiz en escabeche noble.
- Gastronomía Mexicana de Alta Gama: Maridaje excepcional con un Mole Negro tradicional, costillas de res braseadas o platos con reducciones de chiles secos y cacao.
- Quesos y Delicatessen: Quesos añejos potentes, jamón de bellota y platos con trufa negra.
- Momento Ideal: Cenas exclusivas, catas verticales o para coleccionistas que buscan vinos de parcela con identidad propia.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Finca Estarijo: La baja producción de esta parcela garantiza que cada uva concentre la esencia del suelo arcillo-calcáreo, resultando en un vino con una mineralidad difícil de encontrar en otros Riojas.
- El Secreto de la Barrica: El uso de roble nuevo de ambos orígenes (francés para la finura y americano para la estructura) aporta una complejidad de capas que evoluciona magníficamente con el aire.
- Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C. Se recomienda decantar al menos 45 minutos antes de su consumo.
