Finca Xaconero 2021
La Laguna de Villena | Enrique Mendoza
"La fuerza del interior alicantino: un tinto de pago serio, profundo y estructurado que captura la elegancia mineral y balsámica de 'Las Tierras de la Laguna'."
Identidad de Terroir y Frescura Mineral
Finca Xaconero 2021 nace en un paraje excepcional donde el suelo de margas y el clima continental imprimen un carácter único. Este ensamblaje, dominado por la Monastrell, huye de la sobremaduración tradicional para buscar un perfil de "vuelo", donde la fruta negra se funde con toques de monte bajo y salinidad. Enrique Mendoza logra aquí un tinto complejo y rotundo, diseñado para quienes aprecian la profundidad diferencial del terroir alicantino.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bodegas Enrique Mendoza.
- Origen: Villena, Alicante (Finca Xaconero).
- Varietal: Monastrell, Syrah y Garnacha.
- Crianza: 12 meses en roble francés (Allier).
- Litraje: 750 ml.
- Categoría: Tinto de Pago.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos, capa media-alta y una lágrima densa y persistente.
Nariz: Riqueza aromática de frutas negras maduras (moras, arándanos), monte bajo mediterráneo (romero, tomillo) y un fondo mineral de tierra húmeda. Finos toques de pimienta y humo por su crianza noble.
Boca: Entrada potente y con nervio. Presenta una acidez equilibrada que le otorga frescura pese a su volumen. Taninos presentes y maduros con un postgusto largo de fruta silvestre y regaliz negro.
3. Análisis de Carácter
POTENCIA / ESTRUCTURA [ ● ● ● ● ● ]
MINERALIDAD / SALINIDAD [ ● ● ● ● ● ]
PERSISTENCIA [ ● ● ● ● ○ ]
POTENCIAL DE GUARDA [ 6 - 10 AÑOS ]
4. Ritual de Servicio
Maridaje: Carnes rojas a la brasa, guisos de legumbres, embutidos ibéricos de bellota y quesos de oveja muy curados.
Preparación: Se recomienda abrir la botella o decantar 30 minutos antes de su consumo para liberar toda su carga aromática.
Temperatura: Servir idealmente a 17°C.
