Bodega / Productor: Domini de la Cartoixa (Clos Galena).

Origen Específico: El Molar, comarca del Priorat, Tarragona, D.O.Q. Priorat (Denominación de Origen Calificada), España.

Añada: 2019 (Considerada una añada de espléndida concentración y perfecto equilibrio acidez-alcohol).

Variedad de Uva: Ensamblaje (Coupage) selecto de Garnacha Tinta, Cariñena (Samsó), Syrah y Cabernet Sauvignon.

Tipo de Viticultura: Orgánica / Ecológica Certificada. Cuidado manual libre de agentes químicos sistémicos.

Crianza: Envejecimiento de 12 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino, seguido de un prolongado periodo de afinamiento en botella.

Estilo: Tinto de Autor Ecológico, denso, complejo, opulento y profundamente mineral.

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ESP-CLGAL-ECO-2019-750

Vista: Luce un intenso, brillante y denso color rojo cereza picota con reflejos violáceos y oscuros de capa muy alta. Su lágrima glicérica es abundante, lenta y tintada, anticipando un paso por boca de imponente extracto y suntuosidad.

Nariz: De una complejidad aromática apabullante y cautivadora. En primer plano estallan notas concentradas de fruta negra madura (moras de zarza, ciruela negra confitada, arándanos), seguidas de una fascinante mineralidad calcárea e hidrocarburo propia de la llicorella. Al abrirse, despliega recuerdos de chocolate amargo, regaliz, especias dulces (pimienta y clavo) y un sofisticado fondo balsámico y aromático que evoca al tomillo y al eucalipto.

Boca: Entrada robusta, carnosa y opulenta. Llena el paladar con una textura aterciopelada y estructurada gracias a unos taninos maduros sumamente elegantes y grasos. Su frescura está perfectamente integrada, equilibrando los 15 grados de potencia alcohólica de forma magistral. Culmina en un final eterno, profundamente seco, noble, persistente y con un marcado carácter mineral y frutal.

Maridaje Gastronómico de Alta Saborización: Al ser un tinto Priorat de gran cuerpo, estructura y frescura noble, corta y ensalza de forma sublime las grasas e intensidades de platos potentes. Es idóneo para acompañar cortes de carne premium americanos (como un Tomahawk o Rib Eye madurado a las brasas), rabo de toro al vino tinto, pechuga de pato laqueada con bayas silvestres, chuletas de cordero lechal al romero, guisos tradicionales de caza mayor (venado o jabalí) y pastas trufadas complejas. Armoniza con quesos añejos intensos de cabra u oveja y embutidos ibéricos de bellota de gran curación.

Momentos Sugeridos:

• Celebración Especial: Una botella nacida para conmemorar grandes acontecimientos. Su prestigio internacional (recordemos que Clos Galena fue el vino servido en el banquete de los Premios Nobel) lo hace perfecto para bodas, aniversarios notables o metas profesionales excepcionales.
• Negocios de Alta Esfera: Un vino con un perfil rotundo y exclusivo que demuestra conocimiento del sector y sofisticación. Ideal para almuerzos o cenas ejecutivas donde se busca agasajar a socios estratégicos y cerrar grandes alianzas.
• Regalo de Alta Gama y Sostenibilidad: El obsequio perfecto para coleccionistas o amantes del vino premium que valoran la viticultura ecológica de autor y las denominaciones de origen míticas como la D.O.Q. Priorat.
• Carnita Asada Gourmet: La botella estrella para presidir una mesa exterior cuando se asan cortes de carne de gran marmoleo y embutidos artesanales de alta calidad a fuego lento.
• Comida Familiar de Gala: Perfecto para ocupar el centro de la mesa en banquetes navideños, reencuentros familiares de etiqueta o comidas dominicales especiales acompañando grandes asados al horno.

¿Es estrictamente necesario decantar el Clos Galena Priorat 2019?

Sí, es sumamente recomendable. Al ser un vino con una enorme carga frutal, alta concentración tánica y 15% de alcohol, requiere oxigenación para abrirse. Decantarlo suavemente de 45 a 60 minutos antes de consumirlo permitirá que las notas de madera tostada y pizarra se fundan armónicamente con la fruta negra, suavizando su entrada en boca.

¿Cuál es la temperatura ideal para disfrutar este vino tinto ecológico?

Se aconseja servirlo estrictamente a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Evita por completo que rebase los 18°C para asegurar que su gran potencia alcohólica no opaque la elegancia aromática de la Garnacha y la Cariñena.

¿Cuánto tiempo de vida tiene esta botella en una cava personal?

La añada 2019 de Clos Galena goza de un potencial de guarda extraordinario debido a la magnífica acidez e intensidad de sus uvas. Bien conservado (acostado, protegido de la luz directa y a temperatura constante de 12°C-14°C), continuará evolucionando favorablemente y puliéndose durante los próximos 10 a 15 años.

¿Qué tipo de suelo es la llicorella y cómo influye en el sabor del vino?

La llicorella es el suelo por excelencia de la D.O.Q. Priorat, compuesto por láminas de pizarra desmenuzable de color gris oscuro. Este suelo obliga a las raíces de las vides a enterrarse a gran profundidad en busca de agua y nutrientes, transmitiendo al vino unas notas minerales inconfundibles de grafito, ceniza y piedra húmeda, además de otorgar una frescura natural soberbia.