VINO TINTO DOMINIO DE LAS ABEJAS
"NÉCTAR DE CAMPO"
BOTELLA 750 ML • VALLE DE OJOS NEGROS, MÉXICO
VALLE DE OJOS NEGROS • ENSENADA, BAJA CALIFORNIA
"La máxima expresión jugosa, libre y natural del Valle de Ojos Negros por Dominio de las Abejas. Un tinto orgánico de co-fermentación de campo, elaborado con mínima intervención, fermentación salvaje y perfil estrictamente seco que cautiva por su frescura, frutos rojos silvestres, toques florales y taninos extremadamente suaves."
Viticultura Orgánica, Mínima Intervención y la Pureza de Ojos Negros
El Vino Tinto Dominio de las Abejas "Néctar de Campo" 750 ml es una auténtica revelación enológica elaborada por la vinícola artesanal Dominio de las Abejas (creada por el enólogo Mauricio Ruiz Cantú y el viticultor Ricardo Michel). Nacido en los viñedos fríos y sustentables del Valle de Ojos Negros con certificación orgánica por CCOF (California Certified Organic Farmers), este vino tinto de perfil estrictamente seco es una "mezcla de campo" donde uvas como Grenache, Nero d'Avola y otras variedades mediterráneas se cosechan juntas y co-fermentan de manera espontánea con levaduras autóctonas. Criado sobre lías en tanques de acero inoxidable sin clarificar ni refinar, Néctar de Campo destaca por su vivacidad pura, vibrante acidez lineal, taninos sumamente sedosos y aromas envolventes a cerezas frescas, arándanos, lavanda, especias ahumadas y hierbas del campo. Disponible con total garantía en LaCava.shop.
1. Detalles Técnicos del Producto
Nombre del Producto: Vino Tinto Dominio de las Abejas "Néctar de Campo" 750 ml.
Bodega / Productor: Dominio de las Abejas (Enólogo: Mauricio Ruiz Cantú / Viticultor: Ricardo Michel).
Región de Origen Específica: Valle de Ojos Negros, Ensenada, Baja California, México.
Variedades de Uva: Mezcla de Campo (Co-fermentación de Grenache, Nero d'Avola y cepas tintas mediterráneas de viñedo orgánico).
Tipo de Vino: Vino Tinto Natural / Orgánico de Mínima Intervención (Mezcla de Campo).
Clasificación de Dulzor: Seco (Acidez viva y lineal, jugosidad carnosa, taninos suaves y cero azúcar residual dulce).
Crianza: Co-fermentación espontánea con levaduras salvajes sobre pieles y crianza de 6 meses sobre lías en tanque de acero inoxidable, embotellado sin clarificar ni refinar.
Grado Alcohólico: 13.0% - 13.6% Vol.
Contenido Neto: Botella de 750 ml.
Temperatura de Servicio: 12°C - 14°C (Servir ligeramente fresco).
SKU / MPN: MX-DDA-NECTARCAMPO-750ML
2. Notas de Cata Luxury
Vista: Rojo cereza brillante y traslúcido con destellos rubí y capas vivas, mostrando una ligera opacidad natural al ser un vino sin filtrado.
Nariz: Nariz expresiva y silvestre que despliega aromas intensos de cereza roja fresca, arándanos, frambuesas silvestres, flores de campo, tomillo fresco, pimienta rosada, tierra húmeda y sutiles matices ahumados.
Boca: Entrada vibrante, ligera y sumamente jugosa. Posee una acidez tensiónal lineal que aporta gran frescura, acompañada de taninos tímidos, amables y una textura fluida. El final es ágil, largo, frutal y lleno de energía terrenal.
3. Perfil de Catado Enológico
4. Momentos y Maridaje Recomendado
Maridaje Gourmet de Precisión (Ampliado): Por su acidez ágil, ligera potencia y gran jugosidad, marida a la perfección con tacos de barbacoa de borrego, carnes frías artesanales, lechón asado, atún a las brasas, tiraditos de salmón, carpaccio de res, pizza de prosciutto y rúcula, risottos de hongos silvestres, empanadas mendocinas, paella valenciana, guisos caseros de ternera y quesos curados suaves como Brie, Camembert, Queso de Ciego de Ávila y Fontina.
Momentos Sugeridos:
- Comida Familiar: El vino tinto jugoso y versátil para acompañar reuniones dominicales con pastas caseras, guisos tradicionales y tablas de embutidos.
- Carnita Asada: La opción ligera y refrescante alrededor del asador para maridar choripanes gourmet, tuétanos, tacos de corte magro y vegetales a las brasas.
- Verano: Excelente tinto para tomar ligeramente refrescado (12°C-14°C) en tardes soleadas de terraza, jardín o campo.
- Negocios: Un vino orgánico mexicano de autor idóneo para impresionar a clientes o ejecutivos apreciadores del vino natural y sustentable.
- Regalo: Un obsequio sublime para entusiastas del vino mexicano, amantes de la enología natural y coleccionistas.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Cuál es el origen específico y la bodega de este vino?
Es elaborado por la vinícola Dominio de las Abejas en los viñedos de clima frío del Valle de Ojos Negros, en Ensenada, Baja California, México.
¿El Vino Tinto Dominio de las Abejas Néctar de Campo es seco, semiseco o dulce?
Este vino tinto es de perfil estrictamente seco, caracterizado por una alta jugosidad frutal, acidez viva en boca y cero azúcar residual dulce.
¿Qué significa que sea un vino de co-fermentación y mezcla de campo?
Significa que distintas variedades de uva orgánicas (como Grenache y Nero d'Avola) se cosechan el mismo día y se fermentan juntas espontáneamente en el mismo depósito.
¿A qué temperatura se recomienda servir?
Se aconseja servir ligeramente fresco, entre 12°C y 14°C, para acentuar su frescura, jugosidad y expresión de fruta roja.
¿Cuáles son las mejores opciones de maridaje?
Acompaña brillantemente carnes asadas, tacos de barbacoa o lechón, atún sellado, empanadas, risottos de hongos, pizza artesanal y quesos semi-curados.