DOMINIO DE LAS ABEJAS
NEBBIOLO 750 ML
VALLE DE OJOS NEGROS • ENSENADA, B.C.
"Una interpretación delicada y honesta del Nebbiolo en suelo mexicano: rosas secas, cereza ácida y taninos elegantes."
Ficha Rápida
Dominio de las Abejas Nebbiolo es un tinto seco 100% Nebbiolo (clon Picotener) del Valle de Ojos Negros, Baja California, de viticultura orgánica, con fermentación nativa y roble neutro. Es un Nebbiolo mexicano de rosas secas, cereza ácida y taninos finos.
- Tipo: tinto seco, 750 ml, 13.5% a 13.8% vol.
- Origen: Valle de Ojos Negros, Ensenada, Baja California, México
- Uva: 100% Nebbiolo (clon Picotener CVT 415)
- Elaboración: fermentación nativa, roble francés neutro, sin filtrar
- Servicio: 16 °C a 18 °C, decantar 20 minutos
- Envío y devoluciones: gratis desde $1,499 MXN; 90 días sin costo
Elegancia Piamontesa en Ojos Negros
El Nebbiolo de Dominio de las Abejas lo elaboran Mauricio Ruiz Cantú y Ricardo Michel con el clon piamontés Picotener (CVT 415) en el microclima frío del Valle de Ojos Negros. Es un vino seco, de extracción delicada, fermentación nativa y maduración en roble neutro, con pétalos de rosa seca, cereza ácida, cuero y regaliz. Compáralo en La Cava Shop con envío gratis desde $1,499 MXN y descubre más vinos de uva Nebbiolo y vinos ecológicos y orgánicos.
1. Detalles Técnicos
Bodega: Dominio de las Abejas.
Región: Valle de Ojos Negros, Ensenada, Baja California, México.
Uva: 100% Nebbiolo (clon Picotener CVT 415).
Dulzor: Seco.
Elaboración: Fermentación nativa, maceración suave, roble francés neutro, sin filtrar.
Cultivo: Orgánico.
Alcohol: 13.5% a 13.8% vol.
SKU: MX-DDA-NEBBIOLO-750ML
2. Notas de Cata
Vista: Rojo rubí brillante con matices granate o teja, sin filtrar.
Nariz: Pétalos de rosa deshidratada, cereza ácida, cáscara de naranja amarga, arcilla húmeda y regaliz.
Boca: Estructurada y ágil, con taninos nobles, textura sedosa y un final persistente y especiado.
3. Maridaje y Momentos
Maridaje: Tagliatelle con trufa, risotto de porcini, ossobuco, cordero con romero, chiles en nogada y quesos como Parmigiano o Gorgonzola. Revisa la guía de vinos para cortes grasos.
- Cena romántica: una atmósfera íntima con alta cocina.
- Celebración especial: aniversarios y cenas de gala.
- Carne asada: rib eye, tomahawk y tuétano.
Preguntas Frecuentes
¿Dónde y quién elabora este Nebbiolo?
Lo elabora Dominio de las Abejas (Mauricio Ruiz Cantú y Ricardo Michel) en el Valle de Ojos Negros, Ensenada, Baja California, México.
¿Es un vino seco, semiseco o dulce?
Es seco, con acidez crujiente y una estructura tánica elegante.
¿Con qué uva se elabora?
Con 100% Nebbiolo, del clon piamontés Picotener (CVT 415), la misma uva de los Barolo y Barbaresco, en un microclima frío.
¿A qué temperatura se sirve?
Entre 16 °C y 18 °C, decantado unos 20 minutos antes de servir.
¿Con qué se marida?
Con pasta con trufa, risotto de porcini, ossobuco, cordero con romero, chiles en nogada, cortes marmoleados y quesos madurados como Parmigiano o Gorgonzola.
¿Dónde comprar vino mexicano Nebbiolo?
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